ローストポーク　粒マスタードソース

• 50分豚肉に塩して置いている時間、豚肉を焼いたあと休ませている時間を除く

材料4人分

• 豚肩ロースかたまり肉
  400g
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  適宜
• サラダオイル
  適宜
• 焼いた時にでた肉汁
  大さじ1
• 赤ワイン
  50cc
• ケチャップ
  大さじ1
• ウスターソース
  大さじ1
• 粒マスタード
  小さじ1

作り方

• 1

  豚肉は室温に戻し、塩とこしょうをすりこんで、30分おく。

• 2

  フライパンにサラダオイルを熱し、①の豚肉を焼き、表面全体に焼き色をつける。

• 3

  100度に予熱したオーブンで②を20分焼く。裏返して、さらに20分焼く。アルミホイルで包んで、40分ほど休ませる。

• 4

  ソースを作ります。 焼いた時にでた肉汁を鍋に入れる(やけどしないように)。

• 5

  ④に赤ワインを加え、半量になるまで煮詰める。

• 6

  ⑤にケチャップ、ウスターソース、粒マスタードを加え、混ぜたらソースの出来上がり。

• 7

  ③を切り、⑥のソースを添える。

ポイント

お肉を焼いた時間だけ休ませてください。

作ってみた！

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