主菜
ローストポーク 粒マスタードソース
投稿日2018/06/16
更新日2018/06/16
調理時間50分(豚肉に塩して置いている時間、豚肉を焼いたあと休ませている時間を除く)
豚肉がしっとりしていて美味しいです。 調理時間がかかるように思うかもしれませんが、オーブンまかせなので、意外と手軽にできます。ソースもおうちにあるもので簡単にできます。 見栄えがするのでおもてなしにもいいと思います。
材料4人分
- 豚肩ロースかたまり肉400g
- 塩小さじ1
- こしょう適宜
- サラダオイル適宜
- 焼いた時にでた肉汁大さじ1
- 赤ワイン50cc
- ケチャップ大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
お肉を焼いた時間だけ休ませてください。
- 1
豚肉は室温に戻し、塩とこしょうをすりこんで、30分おく。
- 2
フライパンにサラダオイルを熱し、①の豚肉を焼き、表面全体に焼き色をつける。
- 3
100度に予熱したオーブンで②を20分焼く。裏返して、さらに20分焼く。アルミホイルで包んで、40分ほど休ませる。
- 4
ソースを作ります。 焼いた時にでた肉汁を鍋に入れる(やけどしないように)。
- 5
④に赤ワインを加え、半量になるまで煮詰める。
- 6
⑤にケチャップ、ウスターソース、粒マスタードを加え、混ぜたらソースの出来上がり。
- 7
③を切り、⑥のソースを添える。
レシピID
227395
質問
作ってみた!
- Y S.
2019/12/25 03:56
とても柔らかくて火の通りも理想的で美味しかったです☺️家族に大好評だったのでまた作りたいと思います！ - ArtistN-Pro.
2018/06/16 19:05
簡単で美味しかったです！ありがとうございます😊
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。