簡単おうち中華♡合菜戴帽（肉野菜炒めたまごのせ）

• 25分

材料4人分

• 卵
  ４個
• 塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量
• 豚薄切り肉
  200g
• A
  しょう油
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• もやし
  100g
• にんじん
  ４㎝
• しめじ
  100g
• ほうれんそう
  100g
• ねぎ
  10㎝
• しょうがのみじん切り
  6g
• B
  しょう油
  小さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１と1/2
• B
  酒
  大さじ１
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  水
  大さじ２
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ１
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  B しょう油小さじ２、砂糖小さじ１、オイスターソース大さじ１と1/2、酒大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水大さじ２C 片栗粉大さじ１、水大さじ１の材料をそれぞれ合わせておく。

• 2

  豚薄切り肉にA しょう油小さじ１、酒小さじ１を加え、もんでおく。

• 3

  にんじんは短冊切りにする。 しめじは石づきをとりほぐしておく。 ほうれんそうは食べやすい大きさに切る。 ねぎは斜め薄切りにしておく。

• 4

  ボウルに卵を割り入れて、塩・こしょうを加え、溶きほぐしておく。

• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、香りがでたら、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、にんじん、しめじ、ほうれんそう、ねぎ、もやしを加え、さらに炒め、B しょう油小さじ２、砂糖小さじ１、オイスターソース大さじ１と1/2、酒大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水大さじ２の調味料を合わせたものを入れC 片栗粉大さじ１、水大さじ１を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に盛る。

• 6

  フライパンにサラダ油を熱し、④の卵を流し込み、焼き、⑤の上にのせる。

ポイント

豚肉じゃなくて、ホタテや海老などで作っても美味しいです。

作ってみた！

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