主菜
【塩麹はちみつヤンニョムチキン】旨辛でビールもご飯もすすむ
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間20分(鶏肉を塩麹に漬けている時間は除く)
塩麹+はちみつ効果で、やわらかくて、旨味たっぷりのヤンニョムチキンです。
材料4人分
- 鶏もも肉２枚（500g）
- A塩麹大さじ２
- A酒大さじ１
- Aしょうがのすりおろし5g
- 片栗粉適量
- Bはちみつ大さじ１
- Bコチュジャン大さじ１
- Bしょう油大さじ１
- B酒大さじ１
- Bケチャップ大さじ１
- Bにんにくのすりおろし5g
- ごま油適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
キッチンペーパーを折りたたんだものを、フライパンのあいたところに入れ、菜箸で底をなでるようにして、余分な油を吸い取るのがポイントです。
- 1
鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、保存袋に入れ、A 塩麹大さじ２、酒大さじ１、しょうがのすりおろし5gを加え、よくもみこみ、冷蔵庫に30分～１晩おく。
- 2
ボウルにB はちみつ大さじ１、コチュジャン大さじ１、しょう油大さじ１、酒大さじ１、ケチャップ大さじ１、にんにくのすりおろし5gを入れ、混ぜておく。
- 3
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を両面焼きます。
- 5
キッチンペーパーを折りたたんだものを、フライパンのあいたところに入れ、菜箸で底をなでるようにして、余分な油を吸い取る。
- 6
⑤に②を加え、全体にからめる。
- 7
白いりごまをふる。
レシピID
481253
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。