【鶏肉のレモンバタートマトソース】

材料2人分

• 鶏もも肉
  500g
• 塩・こしょう
  各適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• トマト
  １個（200g）
• A
  レモン汁
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• バター
  40g

作り方

• 1

  鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除いて筋を切り、塩・こしょうをふる。

• 2

  トマトは1.5～２㎝角に切る。バターは１㎝角に切る。

• 3

  鶏もも肉に小麦粉をふる。フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で香ばしい焼き色がつくまで焼く。 裏返して、焼く。 バットに取り出し、アルミをかぶせておく（余熱で火を通す）。

• 4

  フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき、A レモン汁大さじ２、砂糖小さじ２を入れる。トマトを加える。 バターを加え、とろりとするまで煮詰める。 塩・こしょうで味を調える。

• 5

  器に切った鶏もも肉を盛り、④のソースをかける。

ポイント

鶏もも肉を香ばしく、こんがり焼くのがポイントです。ただ鶏肉にあまり火を通しすぎないでください。

作ってみた！

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