【鶏肉のレモンバタートマトソース】

鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除いて筋を切り、塩・こしょうをふる。

トマトは1.5～２㎝角に切る。バターは１㎝角に切る。

鶏もも肉に小麦粉をふる。フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で香ばしい焼き色がつくまで焼く。 裏返して、焼く。 バットに取り出し、アルミをかぶせておく（余熱で火を通す）。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき、A レモン汁大さじ２、砂糖小さじ２を入れる。トマトを加える。 バターを加え、とろりとするまで煮詰める。 塩・こしょうで味を調える。

器に切った鶏もも肉を盛り、④のソースをかける。