ハンバーグ レモンガーリックソース☆絶品ソース

材料4人分

• 玉ねぎ
  １個
• A
  合いびき肉
  600g
• A
  パン粉
  １カップ
• A
  牛乳
  大さじ４
• A
  卵
  ２個
• A
  粉ゼラチン
  小さじ４
• A
  塩・こしょう
  各適量
• B
  レモン汁
  大さじ２
• B
  にんにくのすりおろし
  10g
• B
  しょう油
  100ml
• B
  みりん
  80ml
• B
  酒
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ５
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 耐熱皿にのせ、ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで３分加熱する。 冷ましておく。

• 2

  ボウルにA 合いびき肉600g、パン粉１カップ、牛乳大さじ４、卵２個、粉ゼラチン小さじ４、塩・こしょう各適量と冷ました玉ねぎを入れ、よくこねる。８等分にして小判型に丸める。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、中火で３分、②を焼く。 裏返して中火で３分焼く。ふたをして、弱火で５分焼く。火をとめて２分おく。 竹串で真ん中を刺し、透明な汁が出たらＯＫです。お皿に取り出しておく。

• 4

  フライパンの余分な油をふき、B レモン汁大さじ２、にんにくのすりおろし10g、しょう油100ml、みりん80ml、酒大さじ２、砂糖大さじ５の材料を入れ、少しとろみがつくまで煮詰める

• 5

  ハンバーグをお皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。

ポイント

粉ゼラチンを加えるとジューシィーに仕上がります。

作ってみた！

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