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ザクザクパルミジャーノとしっとり蒸し鶏のサラダ

15

2016.05.24

分類副菜

調理時間: 15分

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

パルミジャーノのむっちりザクザク食感と、蒸し鶏のしっとり食感の違いを楽しめるサラダです。
見た目もグリーンと白で爽やかシンプルにしました。

パルミジャーノのザクザク食感は熟成によりアミノ酸が結晶になったうまみ成分の塊なんですよ。

おつまみ 野菜 持ち寄り 白ワイン パルミジャーノ・レッジャーノ レモン はちみつ おもてなし オリーブオイル 見た目 バルサミコ酢 パーティー ささみ 調味料 サラダ ワインのおつまみ 豆苗 電子レンジ 子供 パルミジャーノ

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材料3人分
鶏ささ身 3本200g位
大1
パルミジャーノ・レッジャーノ 50g
豆苗 1/2袋
A
オリーブオイル 大1
A
白ワインビネガー 大1
A
はちみつ 小1
A
塩胡椒 適量
作り方
Point!
白ワインビネガーはお好みでバルサミコ酢やレモン汁でも美味しいです。 ささ身の加熱時間は目安です。様子を見て加減してください。残った汁は、汁物などに活用を。
  1. 鶏ささ身を耐熱容器に入れて酒をふり、電子レンジ600Wで50秒加熱し、裏返して50秒加熱したらそのまま冷ます。
    豆苗は2~3㎝の長さに切る。
    パルミジャーノは1㎝程度の大きさに砕く。
  2. ボウルにささ身を適当にほぐしながら加え、Aの調味料を加えて和える。
    そこに豆苗とパルミジャーノも加えて和える。
    すぐに食べても、冷蔵庫で馴染ませてもOKです。
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