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    ザクザクパルミジャーノとしっとり蒸し鶏のサラダ

    ザクザクパルミジャーノとしっとり蒸し鶏のサラダ
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    • 投稿日2016/05/24

    • 更新日2016/05/24

    • 調理時間15分

    パルミジャーノのむっちりザクザク食感と、蒸し鶏のしっとり食感の違いを楽しめるサラダです。 見た目もグリーンと白で爽やかシンプルにしました。 パルミジャーノのザクザク食感は熟成によりアミノ酸が結晶になったうまみ成分の塊なんですよ。

    材料3人分

    • 鶏ささ身
      3本200g位
    • 酒
      大さじ1
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      50g
    • 豆苗
      1/2袋
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      塩胡椒
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    白ワインビネガーはお好みでバルサミコ酢やレモン汁でも美味しいです。 ささ身の加熱時間は目安です。様子を見て加減してください。残った汁は、汁物などに活用を。

    • 準

      鶏ささ身を耐熱容器に入れて酒をふり、電子レンジ600Wで50秒加熱し、裏返して50秒加熱したらそのまま冷ます。 豆苗は２～３㎝の長さに切る。 パルミジャーノは1㎝程度の大きさに砕く。

      ザクザクパルミジャーノとしっとり蒸し鶏のサラダの下準備
    • 1

      ボウルにささ身を適当にほぐしながら加え、Aの調味料を加えて和える。 そこに豆苗とパルミジャーノも加えて和える。 すぐに食べても、冷蔵庫で馴染ませてもOKです。

    レシピID

    139290

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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