副菜
パルミジャーノたっぷり☆彩り野菜のコブサラダ
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間20分
お肉も野菜もバランス良くとれる、デリ風コブサラダ。お酒がすすむしっかり味で、見た目も豪華なので、パーティーやおもてなしのサラダに。2人前にしてお洒落なブランチにするのもおすすめです♪
材料4人分
- 卵2個
- 鶏むね肉1枚
- レタス1枚
- アボカド・トマト・胡瓜各1個
- パルミジャーノ20g
- アンチョビフィレ2枚
- にんにく1/4片
- オリーブオイル大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 胡椒少々
作り方
ポイント
食べる直前に全体をよく混ぜて頂きます♪ 粗熱がとれるまで煮汁につけておくことで、パサつきがちなむね肉もしっとりと仕上がります。 茹で汁も捨てずに、お好みの具を入れて塩胡椒で味を調えれば立派なスープに☆
- 準
まず茹で卵を作り、殻をむく。むね肉は皮を除き、茹でて粗熱がとれるまで煮汁につけておく。
- 1
レタスは1センチ幅に切り、残りの具を1～２センチ角に切ったら、大皿に具を一つずつ縦一列に綺麗に並べる。
- 2
酢にアンチョビと塩をよく溶かしたら、油とすりおろしたにんにくとマヨネーズと胡椒を加えてよく混ぜる。
- 3
１の全体に２をまわしかけ、すりおろしたパルミジャーノをかける。
レシピID
139263
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
