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パルミジャーノたっぷり☆彩り野菜のコブサラダ

20
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2016.05.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID139263

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

お肉も野菜もバランス良くとれる、デリ風コブサラダ。お酒がすすむしっかり味で、見た目も豪華なので、パーティーやおもてなしのサラダに。2人前にしてお洒落なブランチにするのもおすすめです♪

洋風サラダ トマト ブランチ パルミジャーノ 世界各国の料理 パーティー 父の日 鶏胸肉 アボカド ボリュームサラダ おつまみ おもてなし
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材料4人分
2個
鶏むね肉 1枚
レタス 1枚
アボカド・トマト・胡瓜 各1個
パルミジャーノ 20g
アンチョビフィレ 2枚
にんにく 1/4片
オリーブオイル 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
大さじ1
小さじ1/2
胡椒 少々
作り方
Point!
食べる直前に全体をよく混ぜて頂きます♪ 粗熱がとれるまで煮汁につけておくことで、パサつきがちなむね肉もしっとりと仕上がります。 茹で汁も捨てずに、お好みの具を入れて塩胡椒で味を調えれば立派なスープに☆
  1. まず茹で卵を作り、殻をむく。むね肉は皮を除き、茹でて粗熱がとれるまで煮汁につけておく。
  2. レタスは1センチ幅に切り、残りの具を1~2センチ角に切ったら、大皿に具を一つずつ縦一列に綺麗に並べる。
  3. 酢にアンチョビと塩をよく溶かしたら、油とすりおろしたにんにくとマヨネーズと胡椒を加えてよく混ぜる。
  4. 1の全体に2をまわしかけ、すりおろしたパルミジャーノをかける。
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