パルミジャーノたっぷり☆彩り野菜のコブサラダ

20

2016.05.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 139263

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

お肉も野菜もバランス良くとれる、デリ風コブサラダ。お酒がすすむしっかり味で、見た目も豪華なので、パーティーやおもてなしのサラダに。2人前にしてお洒落なブランチにするのもおすすめです♪

    材料

    4人分
    2個
    鶏むね肉 1枚
    レタス 1枚
    アボカド・トマト・胡瓜 各1個
    パルミジャーノ 20g
    アンチョビフィレ 2枚
    にんにく 1/4片
    オリーブオイル 大さじ3
    マヨネーズ 大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    食べる直前に全体をよく混ぜて頂きます♪

    粗熱がとれるまで煮汁につけておくことで、パサつきがちなむね肉もしっとりと仕上がります。

    茹で汁も捨てずに、お好みの具を入れて塩胡椒で味を調えれば立派なスープに☆
    1. まず茹で卵を作り、殻をむく。むね肉は皮を除き、茹でて粗熱がとれるまで煮汁につけておく。
    2. レタスは1センチ幅に切り、残りの具を1~2センチ角に切ったら、大皿に具を一つずつ縦一列に綺麗に並べる。
    3. 酢にアンチョビと塩をよく溶かしたら、油とすりおろしたにんにくとマヨネーズと胡椒を加えてよく混ぜる。
    4. 1の全体に2をまわしかけ、すりおろしたパルミジャーノをかける。
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