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    主食

    ズッキーニでアンチョビきのこのベジヌードル

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    • 10

    低カロリー&低糖質&グルテンフリーなベジヌードルです。 ズッキーニはほんのり甘みもあってクセがないし、扱いやすくて食べやすいのでベジヌードル向きの食材です。 麺を茹でる手間もいらないし、パッと作れて、美味しいのでオススメ♪

    材料1人分

    • ズッキーニ
      120g(大1/2本)
    • A
      きのこ
      70g程度
    • A
      アンチョビ
      4尾
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 好みで輪切り唐辛子
      適量

    作り方

    • 1

      ズッキーニをヌードル状にする。 ピーラーで薄くスライスして、ある程度まとめてくるっと丸めたものを1㎝幅程度にカットする。または、ピーラーで角度を少しずつ変えて太くなり過ぎないようにスライスすればカットしなくても使えます。

      ズッキーニでアンチョビきのこのベジヌードルの工程1
    • 2

      フライパンにA きのこ70g程度、アンチョビ4尾、オリーブオイル大さじ1/2(きのこは適当な大きさに切って)を入れて炒める。きのこにだいたい火が通ったら白ワインを加えてさっと炒め、1のズッキーニも加えて軽く炒めて出来上がり。

      ズッキーニでアンチョビきのこのベジヌードルの工程2

    ポイント

    きのこは、マッシュルーム、しめじ、エリンギを使用しています。 ピリ辛にしたい方は、2で炒める時に唐辛子を加えて下さい。

    作ってみた!

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