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茄子で作る!ホワイトソース(マカロニグラタンアレンジ)

30
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2017.08.31

分類主食

調理時間: 30分

ID186877

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

茄子の美味しさを活用して作るホワイトソースです。油少なめ&半分以上が茄子なのでヘルシー♪
レンジ加熱してから炒めるので時短ですし、茄子に粉をまぶすのでダマにならず失敗なし!
みんな茄子と気づかず食べていたので、茄子が苦手なひとにもオススメです。
グラタン以外もパンに塗って焼いたり、シチューのベース、パスタやチキングリルのソースにしても!余ったら冷凍保存できます。

ホワイトソース フライパン オーブン 時短 パスタソース ナス アレンジ オリーブオイル 胡椒 チーズ 野菜たっぷり 茄子 ベーコン 子供 薄力粉 簡単 パスタ なす ヘルシー 美容 オリーブ 牛乳 レンジ コンソメ グラタン 野菜

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材料3人分
なす 300g
オリーブオイル 大1
薄力粉 大2
コンソメ(固形) 1個
牛乳 1カップ
ベーコン 70g
マカロニ 80g
溶けるチーズ 50g
作り方
Point!
使用する茄子は丸茄子や米茄子ならさらにとろっと美味しいです。 オリーブオイルはバターやサラダ油でもOKですし、牛乳は豆乳でも。 お好みの具材を足してアレンジしてください。
  1. なすはピーラーや包丁で皮をむいて1㎝各程度に切る。
    ラップで包んで電子レンジ600W2分かけたら裏返してもう2分加熱する。
  2. フライパンに1のなすと薄力粉を加えてヘラなどで混ぜ全体にまぶす。
    オリーブオイルと1㎝幅に切ったベーコンを加えて火にかけ、中火で5分炒める。
  3. 途中、柔らかくなってきたらヘラなどで潰しながら混ぜる。
    写真のような半分つぶれてペーストになった感じになります。
  4. 弱火にし、牛乳とコンソメを入れて混ぜたら再び中火にする。
    茄子を潰すように混ぜながら加熱し、ふつふつゆってトロミがつき、粉っぽさがなくなれば出来上がりです。
    塩胡椒で味を調える。
    (少しゆるめですが、マカロニが入ることで水気を吸ってちょうどいい固さになります。)
  5. 塩を入れたたっぷりの湯でマカロニを表示より短めに(表示の2/3程度の時間)茹で、水気を切ったら4と合わせて混ぜる。
    耐熱の器に入れて溶けるチーズを散らし、トースター(強)やオーブン200℃でこんがり焼きめがつくまで加熱する。
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