副菜
サラダ寒天
投稿日2016/01/30
更新日2016/01/30
調理時間15分(凝固時間除く)
テレビにも取り上げられたことのある秋田名物です。 秋田の県南地域では寒天が大好き。なんでも寒天で固めてしまいます。 サラダみたいな、デザートみたいな…. おばあちゃん達はお茶請けにしちゃうことも。 懐かしいふるさとの味です。
材料4人分
- にんじん1/4本
- きゅうり1/3本
- かにかま20g
- 卵1個
- みかん缶20g
- A塩小さじ1/2
- Aマヨネーズ30g
- Aからし・練り適宜
- B水240ml
- B寒天パウダー2g
- B砂糖30g
作り方
ポイント
余っている野菜でアレンジしてみてください。パインアップル缶詰やキャベツの入ったサラダ寒天もよく見かけます。
- 準
卵はゆでて茹で卵にします。 にんじんは小さめのいちょう切りにしてから小鍋で３分位茹でておきます。
- 1
きゅうりは半月切りに、かにかまは食べやすくほぐし、ゆでたまごはざく切りに、みかん缶のシロップは切っておきます。
- 2
鍋に水、寒天パウダーを入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落として1～2分煮溶かしながら砂糖を加えます。
- 3
1はA 塩小さじ1/2、マヨネーズ30g、からし・練り適宜で味付けし、型に入れたら 粗熱がとれた③を流し入れ 全体を混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4
固まったら型からとりだし、食べやすく切ります。
レシピID
134753
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
