ズッキーニと春雨の中華風サラダ

材料3人分

• ズッキーニ
  1/2本
• 緑豆はるさめ
  40g
• レタス
  1/4個
• レモン・果汁
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  米酢
  大さじ1
• 白すりごま
  大さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かしておきます。

• 1

  ○薄焼き卵を作ります。 卵を溶きほぐし、塩を加え混ぜ 熱してうすく油をひいたフライパンで焼き薄焼き卵を作ります。 取りだしたら3等分の幅に切って、せん切りにします。

  
• 2

  ズッキーニは3～4ｃｍの短冊切りに、レタスは食べやすくちぎっておきます。

• 3

  1分ほど春雨とズッキーニを一緒に茹で、ざるにあけて湯きりしたら流水で冷やし、水気を切ります。

  
• 4

  ボールに【Ａ】を混ぜ合わせて中華ドレッシングを作ります。 食べる直前にドレッシングと和えて、器に盛り付けたら 白すりごまをかけます。

  

ポイント

冷蔵庫で冷やしてから食べる場合は、具材とドレッシングは別々に冷やしておいて、食べる直前に和えるとレタスがしんなりせず おいしく食べられます。

作ってみた！

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