副菜
ズッキーニと春雨の中華風サラダ
投稿日2016/06/24
更新日2016/06/24
調理時間10分
焼いたり、揚げたりすることの多いズッキーニですが、茹でてもさっぱりと美味しく頂けます。 夏のサイドメニューにつめたく冷やしてどうぞ。
材料3人分
- ズッキーニ1/2本
- 緑豆はるさめ40g
- レタス1/4個
- レモン・果汁大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A米酢大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- B卵1個
- B塩ひとつまみ
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫で冷やしてから食べる場合は、具材とドレッシングは別々に冷やしておいて、食べる直前に和えるとレタスがしんなりせず おいしく食べられます。
- 準
鍋に湯を沸かしておきます。
- 1
○薄焼き卵を作ります。 卵を溶きほぐし、塩を加え混ぜ 熱してうすく油をひいたフライパンで焼き薄焼き卵を作ります。 取りだしたら3等分の幅に切って、せん切りにします。
- 2
ズッキーニは3～4ｃｍの短冊切りに、レタスは食べやすくちぎっておきます。
- 3
1分ほど春雨とズッキーニを一緒に茹で、ざるにあけて湯きりしたら流水で冷やし、水気を切ります。
- 4
ボールに【Ａ】を混ぜ合わせて中華ドレッシングを作ります。 食べる直前にドレッシングと和えて、器に盛り付けたら 白すりごまをかけます。
レシピID
140644
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。