夏野菜の春雨混ぜサラダ

材料2人分

• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• A
  赤唐辛子
  輪切り10切れ程度
• なす
  1本(約80g)
• ズッキーニ
  1/2本(約80g)
• 豚ひき肉
  100g
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 塩・白こしょう
  各少々
• 春雨
  60g
• レタス
  2枚
• 純正ごま油濃口
  小さじ1程度

作り方

• 下準備
  ・なす、ズッキーニは縦に4等分にし、長さ5cm程度に切る。 ・春雨は熱湯(分量外・適量)で2～3分ゆでて、湯を切る。

• 1

  フライパンに純正ごま油濃口、A にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、赤唐辛子輪切り10切れ程度を入れて弱火にかけ、香りがしたら、なす、ズッキーニを加えて火をとおす。

  
• 2

  ①を端に寄せて、空いたところに豚ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。

  
• 3

  余分な油をペーパーで吸い取り、B オイスターソース大さじ1、酒大さじ1を加えてひと煮立ちする。塩・白こしょうで味をととのえる。

  
• 4

  ③、茹でた春雨を共に冷まし、ちぎったレタス、純正ごま油濃口(小さじ1程度)でほぐしながら和える。

  

ポイント

※かどや純正ごま油濃口を使用。口の中に芳醇な香りが広がり、ココナッツオイルやナンプラーが苦手な方でも、香り高いエスニック料理を食べやすく楽しめます。

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