夏野菜の春雨混ぜサラダ

15

2018.06.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 267629

神田えり子

私と家族と食卓と

かどや純正ごま油濃口を使ったアジアンチックな春雨サラダ。なすとズッキーニをたっぷり入れて。

材料2人分
純正ごま油濃口 大さじ1
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
しょうがすりおろし 小さじ1
A
赤唐辛子 輪切り10切れ程度
なす 1本(約80g)
ズッキーニ 1/2本(約80g)
豚ひき肉 100g
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
塩・白こしょう 各少々
春雨 60g
レタス 2枚
純正ごま油濃口 小さじ1程度
作り方
Point!
※かどや純正ごま油濃口を使用。口の中に芳醇な香りが広がり、ココナッツオイルやナンプラーが苦手な方でも、香り高いエスニック料理を食べやすく楽しめます。
  1. ・なす、ズッキーニは縦に4等分にし、長さ5cm程度に切る。
    ・春雨は熱湯(分量外・適量)で2~3分ゆでて、湯を切る。
  2. フライパンに純正ごま油濃口、A

    にんにくすりおろし 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1、赤唐辛子 輪切り10切れ程度

    を入れて弱火にかけ、香りがしたら、なす、ズッキーニを加えて火をとおす。
  3. ①を端に寄せて、空いたところに豚ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。
  4. 余分な油をペーパーで吸い取り、B

    オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1

    を加えてひと煮立ちする。塩・白こしょうで味をととのえる。
  5. ③、茹でた春雨を共に冷まし、ちぎったレタス、純正ごま油濃口(小さじ1程度)でほぐしながら和える。
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