冷たい肉そば。

25分

がまざわたかこ

22

材料
作り方
似たレシピ

2016.06.24

分類主食

調理時間： 25分（冷やし時間除く）

ID140645

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

暑くなると食べたくなる山形名物の冷たい肉そば。
シーズンになるとお店は行列ができるほどの人気ぶりで、地元の人に愛されるメニューのひとつです。
シンプルなんだけれど、鶏の旨みが溶け込んだ甘めのお出汁とお蕎麦は食欲がない時でもお箸が進みます。

そばヘルシー夏バテシニア簡単冷たい麺鶏肉夏山形鶏もも肉

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分

	鶏もも肉	200g
A	水	1200ml
A	だし昆布	1枚(10cm)
A	天然出汁パック	2個
B	酒	50ml
B	醤油	100ml
B	砂糖	大さじ2
	そば(生)	3玉
	長ネギ	1/2本

作り方

Point!

出汁をとる時間のない方は昆布茶や顆粒出汁などで代用してください。

鶏もも肉は一口大にそぎ切りにします。
鍋に【Ａ】を入れて火にかけ弱火～中火でじっくり出汁をとります。（10～15分ほど）
鶏肉を加えて5分ほど煮て、アクなどが出たら除きます。
昆布、出汁パックを取りだし、【Ｂ】で味付けし、火を止めます。

そばつゆをボールに移して冷やします。
鍋に湯を沸かしてそばを茹でます。
湯切りして、冷水でしめたら器に盛り付け、冷たいそばつゆと鶏肉、小口切りにした長ネギをのせます。

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

PR 7月30日更新！

卵ふんわり♪にらとトマトと卵のめんつゆマヨソテー
この特集を読む
PR 7月22日更新！

ごま油の風味がやみつきに。枝豆のおつまみ炒め。
この特集を読む
PR 7月9日更新！

コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】！この夏食べたい練り物節約レシピ集
この特集を読む
PR 7月30日更新！

マルチ圧力クッカーで作る♪丸ごとなすがとろっとろ！幸せの無水トマトカレー
この特集を読む
PR 7月22日更新！

暑さ吹き飛ぶ！なめらか豆腐とさば缶の冷汁
この特集を読む
PR 7月15日更新！

子どもも喜ぶ！「納豆とじゃこのカリカリチーズ焼き」
この特集を読む
PR 6月10日更新！

焦がし醤油が香る♪佐賀県産アスパラガスとベーコンのコーンバター
この特集を読む
PR 7月22日更新！

漬け込むだけ！だし香る「鶏もも肉のねぎ塩レモン焼き」
この特集を読む
PR 7月21日更新！

料理の味が決まらない？「うま味」でキメる！お悩み解決レシピ
この特集を読む
PR 7月30日更新！

味付けはドレッシングで簡単♪「焙煎香りごまチキン南蛮」
この特集を読む
PR 7月22日更新！

冷凍うどんでもちもち♪『おつまみニラチヂミ』
この特集を読む

コメント・感想 Comment

みっくぅみくるさん
2020.04.13 13:53

何度もリピしてます。美味しいレシピ感謝です。

がまざわたかこさん
2020.04.13 14:23:55

みっくぅみくるさま。嬉しいコメントありがとうございます！何度も作って下さって嬉しいです。これからの季節は一度に沢山仕込んで冷蔵庫でキンキンに冷やしておくと便利ですよ😊

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×長なす (35) ヘルシー×かぶの葉 (21) シニア×胃腸にやさしい (10) そば×鶏胸肉 (3) 冷たい麺×非常食 (3) 夏×黒豆 (3) 夏バテ×黒酢 (3) 山形×風邪 (3) 鶏もも肉×黄パプリカ (3) 鶏肉×名古屋風 (3)

もっと見る

「そば」に関するレシピ

関連コラム article

PR