主食

どんどろけ飯（豆腐めし）

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30分

浸水時間除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鳥取県の郷土料理どんどろけ飯。『どんどろけ』というおもしろい響きはお鍋で豆腐を炒めるときの音が雷の音に似ているからなんだそう。栄養豊富な豆腐を食べて、寒い冬を乗り切る鳥取県での冬至の定番料理です。炒めた豆腐のおいしさがクセになる、どこか懐かしい味の炊き込みご飯です。

材料4人分

下準備
A 水（しいたけ戻し汁含む）300ｍｌ、天然粉末出汁1パック（8ｇ）、砂糖小さじ1で出汁をとっておきます。干ししいたけは水に戻しておきます。木綿豆腐は水切りしておきます。米は洗い、水切りしておきます。
1
にんじん、干ししいたけはせん切り、ごぼうは笹がきにします。豆腐は2cm大に切るか、ちぎります。
2
フライパンにサラダ油をひき、水切りした豆腐を炒め、薄く焼き色がついたらにんじん、ごぼう、しいたけを炒め、塩を軽くふって下味をつけます。
3
炊飯器に米、出汁、B 醤油大さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1調味料を入れて混ぜ、2の具材を上にのせて炊きます。 (具材をのせてからは混ぜません。)