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    しらすとブロッコリーのアヒージョ

    副菜

    しらすとブロッコリーのアヒージョ

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    • 投稿日2019/03/04

    • 更新日2019/03/04

    • 調理時間15

    しらすとブロッコリーの相性がぴったりな簡単おつまみです。ブロッコリーは柔らかめに火を通して崩して食べるのがおすすめ!余ったらパスタに絡めても美味しいです。ワインとご一緒にどうぞ。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      1/2個
    • しらす
      30g
    • 小さじ1/3
    • オリーブオイル
      大さじ4
    • にんにく
      1片
    • たかのつめ
      1本
    • バゲット
      適量

    作り方

    ポイント

    ブロッコリーはやや柔らかめに火を通して、フォークなどでつぶしながらしらすと和えるととってもパンと合います!アルミホイルをかぶせてグリルやトースターで加熱しても良いです。

    • ブロッコリーは小房に分けて熱湯で2~3分下茹でし、分量の塩をふって下味をつけておきます。

      工程写真
    • 1

      たかのつめは種を除き、にんにくはつぶして芽を取り除きます。

      工程写真
    • 2

      スキレットか耐熱皿などに1とブロッコリー、しらす、オリーブオイルを入れて中火で7~8分香りが出てくるまで煮ます。

      工程写真
    • 3

      途中何度かかき混ぜて全体にオイルがなじむようにします。 バゲットなど好きなパンを添えます。(今回はフォカッチャを添えました)

      工程写真
    レシピID

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    がまざわ たかこ
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    がまざわ たかこ

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History