しゃきしゃき！手作り和風メンマ。

水煮たけのこを用意します。 生のたけのこから作業する方はアク抜きをします。 詳しくはこちらをご覧ください。 レシピＩＤ　409608 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/409608

耐熱ボウルにA かつおぶしひとつかみ、水300ｍｌを入れ、600ｗの電子レンジで3分加熱し、キッチンペーパーで漉してかつお出汁を取ります。

たけのこは穂先と根元で半分に切ってから3ｍｍ幅に薄切りします。

鍋にごま油、たかのつめを入れ火にかけたけのこを炒めます。

全体に油が回ったら、1の出汁とB きび砂糖又は砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れて落し蓋をして汁気がなくなるまで煮ます。

すぐ食べても良いですが、一晩おくことで味がなじみさらに美味しくなります。

お好みで長ねぎを白髪ねぎにして添え、ラー油をまわしかけてどうぞ。 保存は冷蔵庫で1週間ほどです。