副菜
桜香る かぶの千枚漬け。
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間5分(漬け時間除く。)
桜の塩漬けで捨ててしまいがちなお塩。 塩抜きしないで活用すれば桜の風味いっぱいのお漬け物の完成です。 彩りも春らしく、お酒にも合う一品です！
材料（作りやすい分量）
- かぶ2個(2個で390ｇくらい)
- 桜の塩漬け10g
作り方
ポイント
かぶの薄切りはスライサーでも大丈夫です。 3％の桜の塩漬けだとしっかりめの塩味です。 かぶと葉をきっちり計量して桜はお好みで量を加減してくださいね。
- 1
かぶは葉元で切り、ピーラーで皮をむき、2ｍｍくらいの厚さに薄切りします。 葉は1ｃｍの長さに切ります。
- 2
かぶと葉をボウルに入れて重さを計り、その3％桜の塩漬けの塩漬けを用意します。 飾り用を少量残して、桜の塩漬けを細かくきざみます。
- 3
桜の塩漬けを加え混ぜボウルを振るようにして和え10分くらい置いてなじませます。
レシピID
433975
質問
作ってみた!
「漬物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
