だし粉で旨み広がる！静岡風串おでん

• 15分

材料2人分

• さつまあげ
  1～2枚
• じゃがいも
  1個
• 板こんにゃく
  1/2枚(100g)
• なると
  1本
• うずらのたまご
  4個
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1パック
• 水
  600ml
• 醤油
  小さじ2
• 酒
  小さじ2
• A
  鰹節屋の割烹だし
  1パック
• A
  青のり
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき竹串を刺す 安定するように2本刺すと良いです。

  
• 2

  それぞれ下処理などをして竹串に刺す。 〇さつまあげは上から熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 〇板こんにゃくは1ｃｍ幅に切り、酢水にさっと浸けて臭みを除く。中心に1ｃｍくらい切り込みを入れ手綱こんにゃくにする。 〇なるとは2～4等分の斜め切りにする。 〇うずらのたまごは2個ずつ串に刺す。

  
• 3

  鍋に水600ｍｌと鰹節屋の割烹だしパック、じゃがいもを入れて火にかける。 沸騰したら弱火にして3分ほど煮だしてからだしパックを取り出す。

  
• 4

  醤油、酒を入れて味付けし、2の具材を入れ5～10分ほどコトコト煮込む。

  
• 5

  器にA 鰹節屋の割烹だし1パック、青のり大さじ1を混ぜ合わせだし粉を作り、おでんにかけていただく。 ※だし粉が余ってしまったら、お浸しや湯豆腐、卵焼きなどにかけるとおいしく活かせます。

  

ポイント

黒はんぺんや牛筋が入るとぐんと静岡おでんらしくなりますが、具材はお好みで。 さつまあげなどの揚げ物はさっと油抜きすることで出汁のおいしさが際立ちます。 ＃ヤマキタイアップ

作ってみた！

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