トマトだしでワイワイ串おでん♪

白身魚揚げと牛すじ串は、ざるに入れてたっぷりの熱湯をかける。 大根は3cmの輪切りにして、皮をむいて十文字に切れ目を入れる。 焼き豆腐は、1丁を6つに切る。 小結しらたきは、さっとゆでる。 オーブンを180度に予熱する。

オーブンへ入れられる鍋にB 昆布だし600cc、トマトジュース1缶(190cc）、みりん100cc、白だし100ccを合わせて煮たてる。 A 大根1本、牛すじ串10本、焼き豆腐1丁、小結しらたき1パック(6個)を加えて煮る。 沸騰してきたら、180度に予熱しておいたオーブンへ ふたをした鍋ごと入れる。30分加熱する。 (時間に余裕があれば、このままオーブン庫内でゆっくり冷ます)

白身魚揚げとうずら卵を串に刺す。 ふんわりはんぺんは、対角線に8等分してベビーほたてと一緒に串に刺す。

1の鍋をオーブンから取り出して、白身魚揚げとうずら卵水煮の串をのせ 弱火で10分煮る。

さらに、ふんわりはんぺんとベビーほたての串をのせて5分煮る。

いったん、鍋の具材をバットに取りだし、食べやすいように串に刺し鍋へ戻す。 牛すじ串は、マグカップなどにまとめて入れておくと引き抜きやすい。