アジアの屋台風　米粉麺のオイスターソース焼きそば

材料3人分

• ケンミン純米ライスパスタ
  250g
• 米油
  大さじ2
• 豚こま肉
  80g
• 塩、こしょう
  少々
• 生姜
  1片
• たかのつめ
  1本
• 長ねぎ　
  1/2本
• たけのこ
  70g
• キャベツ
  280g
• しいたけ
  3枚
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  オイスターソース
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  生姜は皮付きのまません切りにする たかのつめは半分に切り種を除く

  
• 2

  長ねぎは5mm幅のななめ切りに、水煮たけのこ、キャベツ、しいたけは一口大に切る

  
• 3

  鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩小さじ2程度（分量外）を入れ、ケンミン純米ライスパスタを6分茹で湯切りする

  
• 4

  麺を茹でながら、同時に炒めていきます。 フライパンに米油を熱し、生姜、たかのつめ、豚こま肉を炒め塩、こしょうで下味をつける

  
• 5

  長ねぎ　水煮たけのこ、キャベツ、しいたけを入れ炒める。

  
• 6

  全体に油がまわったらB オイスターソース大さじ3、醤油大さじ2、きび砂糖小さじ1を加えさらに炒め、ライスパスタを加えて炒める

  
• 7

  器にA 卵1個、塩ひとつまみを入れて溶き混ぜ、鍋肌に回し入れて大きく混ぜ炒め、仕上げにごま油を回しかける。

  

ポイント

炒める時は豚肉、生姜、たかのつめから。香りと辛味を出しつつ、軽く焼き色が付く程度まで焼くと旨みも香りもぐんとアップします。

作ってみた！

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