日本を旅するように学ぶ「おせち＆郷土菓子」レッスン行いました。

12/10㈰、12/16㈯、12/29㈮南青山のノートルスタジオにて『日本を旅するように学ぶおせち＆郷土菓子』レッスンを行いました。
日本の各土地土地のお雑煮に異なる特色があるように「おせち料理」のひとつひとつにもその地域の特色があります。
郷土料理・郷土菓子研究家の「がまざわたかこ」先生と一緒に「おせち料理」を学びながら日本を旅しちゃいましょう。

〇実習メニュー

全国的に食される代表的なものから、地域ごとにある特徴的なものまで織り交
ぜながらご紹介します。（静岡、岩手、福岡、宮崎などなど含まれています）


【祝い肴】・黒豆　 たっぷりナッツの田作り 　

【口取り 】・伊達巻　・栗きんとん ・蒲鉾の飾り切り

【酢の物】・菊花かぶでピーナッツなます

【焼き物】・海老の黄金焼　

【煮　物】・がめ煮

【雑煮】・いくら雑煮

【和菓子】・金柑の甘露煮（作り済み）を使った大福

※黒豆は、瓶でお持ち帰りいただきます。
※メニューは、食材の調達等の関係で変更となる場合もございます。

〇レッスンの特徴

①少人数制（最大6名様）で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた！なんてことはありません。
※蒲鉾の飾り切りは、1人1ケの実習です。


②日本のすばらしい伝統を学べる

おせちの具材の意味、由来はもちろんのこと、郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などおせち料理のストーリーをお楽しみください。

③お正月に実際に作ろうと思える！
お重がなくても気軽に作れるようプレートを使った華やかな盛り付けもご紹介　
します。

〇当日の流れ
1）講師の自己紹介・流れ説明
2）講師のデモ後、実習スタート
3）盛り付け
4）皆さんで試食タイム
※試食をいれて約3時間を予定しております。
※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。