主菜

揚げないよ～♪パリッパリジューシー♪油淋鶏♪

投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間25分

夏になったら絶対作る我が家の定番♪油淋鶏です(*^^*)♪ ご存知油淋鶏は揚げ鶏のネギソースがけのことなんですが、我が家は揚げずに少ない油で揚げ焼きに♪ 揚げ立てパリッパリの熱々にジュワーとネギソースをかけて(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ お酢の酸味が暑い日にぴったりです♪

材料4人分（4人前♪）

鶏もも肉
2枚
片栗粉
適宜
A
醤油
小さじ2
A
酒
小さじ2
A
しょうがチューブ
3cm
A
にんにくチューブ
3cm
A
塩こしょう
少々
B
醤油
大さじ4
B
砂糖
大さじ4
B
酢
大さじ4
B
水
大さじ4
B
ごま油
大さじ1
B
ねぎ
20cm(みじん切り)
B
しょうが
1かけ(みじん切り)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

室温の油に鶏肉を並べてから火にかけるのがポイントです(*^^*)♪ 今回かなり厚さのある鶏肉でしたが、上記の時間でぴったりでした♪ 冷たい油からで大丈夫!?と思いますが、大丈夫ですよ～(*´艸｀)♪ 生焼けしにくくパリッパリジューシーに揚がります♪♪♪ このネギソースも色々使えておすすめです(*^^*)♪

準
材料B 醤油大さじ4、砂糖大さじ4、酢大さじ4、水大さじ4、ごま油大さじ1、ねぎ20cm(みじん切り)、しょうが1かけ(みじん切り)を混ぜてネギソースを作っておく。
1
鶏もも肉は皮目からフォークでブスブス差してA 醤油小さじ2、酒小さじ2、しょうがチューブ3cm、にんにくチューブ3cm、塩こしょう少々をもみ込み片栗粉をまぶす。
2
フライパンに底から1cmぐらい油(分量外)をひき鶏もも肉の皮目を下にして並べる。強火にかけ7分♪裏返して中火にして6分しっかり焼く。
3
熱いうちに切り分けてネギソースをたっぷりかけたら出来上がり(#^.^#)♪