副菜
とろ～りピリ辛♪温まる～♪麻婆大根♪
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間25分
豆腐の代わりに大根を使った麻婆大根を作りました(#^.^#)♪ せっかくなので大根を豆腐っぽく切ってみましたよ～♪ 美味しく作るポイントはとにかく丁寧に炒めること!! 特にひき肉はしっかり炒めて旨味をしっかり引き出しますよ～♪
材料4人分
- 大根大きいの1/2本
- A豚ひき肉200g
- Aしょうがチューブ3cm
- Aにんにくチューブ3cm
- B豆板醤小さじ2
- B甜麺醤小さじ2
- C水200ml
- C鶏がらスープの素小さじ1
- C酒大さじ1
- C醤油大さじ1
- D片栗粉大さじ2
- D水大さじ3
- 仕上げの油大さじ1/2(サラダ油またはごま油)
作り方
ポイント
辛さは豆板醤で調節します♪ 豆板醤や甜麺醤がない場合、小さな子供さんの場合は少し甘めの味噌で作っても美味しいですよ～♪
- 1
大根は大きめのさいのめに切る。
- 2
フライパンを強火にかけ大さじ1の油(分量外)をひいてA 豚ひき肉200g、しょうがチューブ3cm、にんにくチューブ3cmを加えしっかり炒める。 肉の色が変わったら中火にして2分は炒める ♪B 豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2を加えてしっかり炒める。
- 3
C 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1と大根を加えヘラで混ぜながら15分ぐらい♪大根が柔らかくなるまで煮る。
- 4
D 片栗粉大さじ2、水大さじ3で水溶き片栗粉をつくり3回に分け加えその都度しっかり混ぜる。 最後に仕上げの油を加えざっと混ぜたら出来上がり(#^.^#)♪
レシピID
133356
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