フライパンで10分♪『なすとひき肉のめんつゆバターソテー』

材料2人分

• 合挽き肉
  150g
• なす
  2本（250g）
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• B
  バター
  10g
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  合挽き肉はA 片栗粉小さじ1、生姜チューブ2〜3cm、塩、こしょう少々を揉み込む。 なすは、長さを半分に切り、さらに縦に6等分に切る。

  
• 1

  フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、合挽き肉を2〜3分炒める。

  
• 2

  なすを加えて、3〜4分炒め、しんなりしたらB めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、バター10gをまわし入れて、さらに炒める。

  
• 3

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪ 熱々を食べるよりも、5〜10分ほどおいたほうが、なすに味がしみて美味しいです!

  

ポイント

★合挽き肉は、豚ひき肉/豚こまきれ肉/牛こまきれ肉でも代用可能です。 ★合挽き肉に片栗粉を揉み込むことで、タレの絡みが良くなります。 ★合挽き肉は、よく炒めることで、臭みを取り除き、旨味とコクをアップさせます。 ★麺つゆ2倍濃縮をご使用の方は、大さじ4と1/2。 ★麺つゆ4倍濃縮をご使用の方は、大さじ2と1/3。

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