作りおきやお弁当にも♪『豚こまとピーマンの塩しょうが焼き』
投稿日2017/08/09
更新日2017/08/09
調理時間10分
夏にぴったりのしょうが焼きレシピ♪ しかも、使う食材は、お安い豚こまぎれ肉とピーマンのみ。 パパッとフライパンで炒めるだけなので、10分もあれば余裕でできあがりますし、しょうががたっぷり入っているので、作りおきやお弁当にもオススメです！ ちなみに、味付けは、いつもの甘辛味だと夏場はちょっとキツイのでしょうゆを減らして鶏ガラスープの素をプラス♪ これで、あっさり塩味に♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- ピーマン3〜4個（100g）
- しょうが1かけ
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bバター10g
- B酒、みりん各大さじ1
- Bしょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1
- B塩少々
- Cしょうがチューブ1〜2cm
- C粗挽き黒胡椒少々
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉みこむことで、柔らかく仕上がります。 ★ピーマンは、斜めせん切り（繊維を断つ）にすることで、火の通りが早くなり、また柔らかく仕上がります。 ★しょうが（せん切り）は、チューブでも代用可能です。 ◼︎しょうがは、風味を生かすため、火を止めてから加えてください。
- 1
豚こまぎれ肉は、A 酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々をもみこむ。ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに斜めせん切りにする。あれば、しょうがはせん切りにする。
- 2
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、豚こまぎれ肉を1分ほど炒める。
- 3
豚こまぎれ肉の色がある程度変わったら、ピーマンとしょうがを加えて、1〜2分炒める。
- 4
ピーマンに火が通ったら、B バター10g、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩少々を加え、全体にからめるようによく炒める。
- 5
火を止めてからC しょうがチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々を加え、全体をサッと混ぜ合わせたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡