作りおきやお弁当にも♪『豚こまとピーマンの塩しょうが焼き』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• ピーマン
  3〜4個（100g）
• しょうが
  1かけ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  バター
  10g
• B
  酒、みりん
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• B
  塩
  少々
• C
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• C
  粗挽き黒胡椒
  少々
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉は、A 酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々をもみこむ。ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに斜めせん切りにする。あれば、しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、豚こまぎれ肉を1分ほど炒める。

  
• 3

  豚こまぎれ肉の色がある程度変わったら、ピーマンとしょうがを加えて、1〜2分炒める。

  
• 4

  ピーマンに火が通ったら、B バター10g、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩少々を加え、全体にからめるようによく炒める。

  
• 5

  火を止めてからC しょうがチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々を加え、全体をサッと混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉みこむことで、柔らかく仕上がります。 ★ピーマンは、斜めせん切り（繊維を断つ）にすることで、火の通りが早くなり、また柔らかく仕上がります。 ★しょうが（せん切り）は、チューブでも代用可能です。 ◼︎しょうがは、風味を生かすため、火を止めてから加えてください。

作ってみた！

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