水戻し不要♪『切り干し大根とひじきのやみつき♡梅だれサラダ』
投稿日2017/09/11
更新日2017/09/11
調理時間5分(しばらく置く時間を除く)
野菜高騰時の救世主！ 切り干し大根とひじきを使った やみつき確定の梅だれサラダ。 また、切り干し大根は水戻ししないので 栄養も旨味も歯ごたえもマシマシ♪ 見た目は地味だけど ボウルごと抱えて食べたくなること 間違いなしです( ´艸｀)
材料2人分
- 切り干し大根30g
- 芽ひじき（乾燥）5g
- 青じそ（せん切り）10枚
- ツナ缶1缶（70g）
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ各小さじ2
- A梅肉ペースト、ごま油各小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- いり白ごま大さじ1〜2
作り方
ポイント
★切り干し大根は、洗った時に付着した水分のみで戻します。 ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなため、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。 ★ツナ缶は、蒸し鶏・カニカマ・ロースハムでも代用可能です。（蒸し鶏は、ささ身100gに酒小さじ1・塩少々を揉み込み、ラップをして、電子レンジ600wで2分チンでできあがります！）
- 1
切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげてそのまま10分おく(水気は絞らない)。芽ひじき（乾燥）は、たっぷりの水で戻す。
- 2
ボウルに、切り干し大根・水気を切った芽ひじき・ツナ缶(油ごと)・A めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ各小さじ2、梅肉ペースト、ごま油各小さじ2、レモン汁小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 3
全体が均一に混ざったら、青じそ（せん切り）・いり白ごまを加え、サッと混ぜ合わせる。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪
- 5
【レシピのポイント その2】 ★青じそは、なければ省いても構いません。 ★酸味が苦手な方は、レモン汁を省いてお試しください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1/2。 ★梅肉ペーストは、梅干し(中)1個で代用可能です。 ★青じそ及びいり白ごまは、風味を生かすため、最後に加えます。
190933
質問
作ってみた!
- ごんべす
2024/03/29 18:50
大葉を入れる前の味見だというのに あやうくがっついてしまうほど美味‼️ とっても爽やかでポリポリ食感もいいですね😋 腸活もできて美味しいレシピを有難うございます✨ - りょうままちか
2020/01/13 19:54
代替材料のカニカマで家にあるものでできましたー＼(^o^)／油っぽいメインにさっぱりのサラダでめちゃ合いました！ - Artist田村 りか
2017/09/11 13:56
美味しいやろうな〜と思いながら作りました。はまります。マジで旨過ぎのレシピでした。ごちそうさまでした(*ﾟ ∇ ﾟ )ウェ～イ
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡