重ねて放置♪お肉柔らか『鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮』

20

2017.10.20

分類主菜

調理時間: 20分(下味をつける時間を除く)

ID 203036

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして10分蒸し焼きにするだけ♪

トロントロンに煮込まれた白菜は
味がしみしみでうまうま♡

鶏むね肉もパサつくことなく
旨味がましましに♪

淡白な食材同士の掛け合わせですが
立派にメインをはれますよ( ´艸`)

★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております!★

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    白菜 1/4株(400g)
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうがチューブ 1〜2cm
    B
    めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース 各大さじ1.5
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    片栗粉 大さじ3
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★一旦冷まして温め直しても、鶏むね肉は固くならないので、朝作って→夜温め直して食べるというのもOKです。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

    ★オイスターソースは、しょうゆ大さじ1/2・はちみつ(または砂糖)小さじ1/2・中華だし少々で代用可能です。

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、手でちぎる。
    2. ポリ袋に鶏肉とA

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

      を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
    3. 2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。
    4. フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3分焼いたら裏返し、上に白菜を乗せる。B

      めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース 各大さじ1.5、鶏ガラスープの素 小さじ1

      をまわしかけ、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。(蓋は完全に閉まらなくてOK!ぎゅっと一度上から押さえてください♪)
    5. 蓋を開け、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
    6. 器に盛って、お召し上がりください♪
    7. 《ポイント》

      ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(鶏もも肉の場合は、下味の砂糖は不要です。)

      ★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてOK。時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

      ★白菜を洗った後の水気は、軽く切る程度でOKです。

      ★白菜は、できるだけ葉の部分を多く使うと、美味しく仕上がります。

      ★白菜は、芯の部分が多いと、蒸し焼きしている途中で、水分がなくなる可能性があります。その場合は、水を1/4cupほど足してください。
    330 3327
    コメント・感想 Comment
    451565 さん
    2021.01.21 20:03

    放置してたら丸焦げ(泣) 中火だと火が強いのかな…

    Yuu
    Yuu さん
    2021.01.21 20:17:09

    ポイント欄にも一応注意書きしているのですが、白菜の芯の部分が多くなかったですか?芯の部分が多いと水分がなくなりやすいので、様子をみて水分を追加してみてくださいー!

    めーさん10 さん
    2020.12.15 14:06

    こんにちわ! 昨日こちらを作ってとてもおいしかったです! ただ鶏肉が倍量あったので白菜も倍量にしたら大量で食べきれずたくさん残ってしまいました!こちらのレシピをなにかにリメイクできますか^_^??

    415948 さん
    2020.11.13 11:44

    ビックリするくらい鶏胸肉が柔らかく、本当に美味しかったです! ありがとうございます!

    ガルル さん
    2020.04.13 17:45

    とにかく、とても美味しかったです!!Yuuさんのレシピに外れなしです! 幸せレシピをいつもありがとうございます!

    aiyan さん
    2018.08.30 16:50

    蓋が全く閉まらなくて不安になりましたが10分後にはしっかり蒸しあがりました♡優しいお味で美味しかったです!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.10.03 07:57:58

    aiyanさん、お礼が遅くなり大変申し訳ございません...!こちら、作っていただき、ありがとうございます( ´艸`)確かに不安になりますよね。笑 でも、美味しくできたようで、良かったです( ´艸`)これから白菜が美味しい季節になりますね〜♪

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「白菜 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。