Name: 重ねて放置♪お肉柔らか『鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 重ね煮
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（300g）; 白菜 1/4株（400g）; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; しょうがチューブ 1〜2cm; めんつゆ（3倍濃縮）、オイスターソース 各大さじ1.5; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 片栗粉 大さじ3; ごま油 大さじ1

2017.10.20

分類主菜

調理時間： 20分（下味をつける時間を除く）

ID 203036

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして10分蒸し焼きにするだけ♪

トロントロンに煮込まれた白菜は
味がしみしみでうまうま♡

鶏むね肉もパサつくことなく
旨味がましましに♪

淡白な食材同士の掛け合わせですが
立派にメインをはれますよ( ´艸｀)

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材料2人分

	鶏むね肉	1枚（300g）
	白菜	1/4株（400g）
A	酒	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ1/2
A	砂糖	小さじ1
A	しょうがチューブ	1〜2cm
B	めんつゆ（3倍濃縮）、オイスターソース	各大さじ1.5
B	鶏ガラスープの素	小さじ1
	片栗粉	大さじ3
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

★一旦冷まして温め直しても、鶏むね肉は固くならないので、朝作って→夜温め直して食べるというのもOKです。

★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

★オイスターソースは、しょうゆ大さじ1/2・はちみつ（または砂糖）小さじ1/2・中華だし少々で代用可能です。

★フライパンは、26cmのものを使用しました。

鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、手でちぎる。
ポリ袋に鶏肉とA
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm
を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。
フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3分焼いたら裏返し、上に白菜を乗せる。B
めんつゆ（3倍濃縮）、オイスターソース各大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1
をまわしかけ、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。(蓋は完全に閉まらなくてOK!ぎゅっと一度上から押さえてください♪)
蓋を開け、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
器に盛って、お召し上がりください♪
《ポイント》

★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(鶏もも肉の場合は、下味の砂糖は不要です。)

★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてOK。時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

★白菜を洗った後の水気は、軽く切る程度でOKです。

★白菜は、できるだけ葉の部分を多く使うと、美味しく仕上がります。

★白菜は、芯の部分が多いと、蒸し焼きしている途中で、水分がなくなる可能性があります。その場合は、水を1/4cupほど足してください。