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重ねて放置♪お肉柔らか『鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮』

20

2017.10.20

分類主菜

調理時間: 20分(下味をつける時間を除く)

ID203036

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして10分蒸し焼きにするだけ♪

トロントロンに煮込まれた白菜は
味がしみしみでうまうま♡

鶏むね肉もパサつくことなく
旨味がましましに♪

淡白な食材同士の掛け合わせですが
立派にメインをはれますよ( ´艸`)

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重ね煮 フライパン 梅雨 中華煮 蒸し焼き 鶏肉 はちみつ 中華 生姜 白菜 ささみ ごま油 鶏むね肉 オイスターソース
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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
白菜 1/4株(400g)
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1
A
しょうがチューブ 1〜2cm
B
めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース 各大さじ1.5
B
鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★一旦冷まして温め直しても、鶏むね肉は固くならないので、朝作って→夜温め直して食べるというのもOKです。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ★オイスターソースは、しょうゆ大さじ1/2・はちみつ(または砂糖)小さじ1/2・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、手でちぎる。
  2. ポリ袋に鶏肉とA

    酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
  3. 2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。
  4. フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3分焼いたら裏返し、上に白菜を乗せる。B

    めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース 各大さじ1.5、鶏ガラスープの素 小さじ1

    をまわしかけ、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。(蓋は完全に閉まらなくてOK!ぎゅっと一度上から押さえてください♪)
  5. 蓋を開け、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
  6. 器に盛って、お召し上がりください♪
  7. 《ポイント》

    ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(鶏もも肉の場合は、下味の砂糖は不要です。)

    ★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてOK。時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

    ★白菜を洗った後の水気は、軽く切る程度でOKです。

    ★白菜は、できるだけ葉の部分を多く使うと、美味しく仕上がります。

    ★白菜は、芯の部分が多いと、蒸し焼きしている途中で、水分がなくなる可能性があります。その場合は、水を1/4cupほど足してください。
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コメント・感想 Comment
aiyan さん
2018.08.30 16:50

蓋が全く閉まらなくて不安になりましたが10分後にはしっかり蒸しあがりました♡優しいお味で美味しかったです!

Yuu
Yuu さん
2018.10.03 07:57:58

aiyanさん、お礼が遅くなり大変申し訳ございません...!こちら、作っていただき、ありがとうございます( ´艸`)確かに不安になりますよね。笑 でも、美味しくできたようで、良かったです( ´艸`)これから白菜が美味しい季節になりますね〜♪

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