お弁当にも♪『むね肉 de 味噌バター照り焼きチキン』
投稿日2017/10/23
更新日2017/10/23
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った ご飯もお酒もすすむガッツリメイン。 今回の味付けは こってり濃厚な”味噌バター”。 冷めても美味しいので お弁当にもオススメです( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております(≧∀≦＊)丿♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- Aしょうゆ、砂糖各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bめんつゆ（3倍濃縮）、味噌、酒各大さじ1
- B砂糖、豆板醤各小さじ1
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
- ごま油小さじ2
- バター10g
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★最後のバターは、なければ省いても構いません。 ★タレは煮詰まりやすいので、加える際、火を弱めるか一旦止めると失敗がありません。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A 酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込み、そのまま10〜15分ほどおく。
- 3
2に片栗粉を入れ、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。
- 4
フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB めんつゆ（3倍濃縮）、味噌、酒各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れる。全体に絡めたら、最後にバターを加え、再度絡めたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(もも肉の場合は、下味のマヨネーズと砂糖は不要) ★甘めがお好みの方は、B めんつゆ（3倍濃縮）、味噌、酒各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmの砂糖の量を増やしてください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
