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    主菜

    お弁当にも♪『むね肉 de 味噌バター照り焼きチキン』

    • 投稿日2017/10/23

    • 更新日2017/10/23

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

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    鶏むね肉を使った ご飯もお酒もすすむガッツリメイン。 今回の味付けは こってり濃厚な”味噌バター”。 冷めても美味しいので お弁当にもオススメです( ´艸`) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております(≧∀≦*)丿♡

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      酒、マヨネーズ
      各大さじ1
    • A
      しょうゆ、砂糖
      各小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      1〜2cm
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)、味噌、酒
      各大さじ1
    • B
      砂糖、豆板醤
      各小さじ1
    • B
      にんにくチューブ
      1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ3
    • ごま油
      小さじ2
    • バター
      10g

    作り方

    ポイント

    ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★最後のバターは、なければ省いても構いません。 ★タレは煮詰まりやすいので、加える際、火を弱めるか一旦止めると失敗がありません。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に1・A 酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込み、そのまま10〜15分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      2に片栗粉を入れ、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB めんつゆ(3倍濃縮)、味噌、酒各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れる。全体に絡めたら、最後にバターを加え、再度絡めたら、できあがり。

      工程写真
    • 6

      器に盛って、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(もも肉の場合は、下味のマヨネーズと砂糖は不要) ★甘めがお好みの方は、B めんつゆ(3倍濃縮)、味噌、酒各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmの砂糖の量を増やしてください。

    レシピID

    203913

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    Yuu

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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