油は大さじ2♪『むね肉 de 揚げないチキン南蛮』
投稿日2017/12/08
更新日2017/12/08
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った 揚げないチキン南蛮。 使う油は大さじ2のみなので とーってもヘルシー！ また、南蛮ダレは ポン酢＋砂糖で作れるので とーっても簡単！！ お料理初心者さんや ズボラさんにも最適です( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 溶き卵1個分
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bポン酢じょうゆ大さじ2
- B砂糖小さじ1
- B輪切り唐辛子小さじ1〜
- Cゆで卵（みじん切り）1個分
- C玉ねぎ（みじん切り）1/8個
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cケチャップ小さじ1/2
- C塩、こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★玉ねぎの辛さが苦手な方は、一旦水にさらしてからご使用ください。 ★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。B ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1〜とC ゆで卵（みじん切り）1個分、玉ねぎ（みじん切り）1/8個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、塩、こしょう少々は、それぞれ合わせておく。
- 2
ポリ袋に鶏むね肉・A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 3
2に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡める。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、3を並べる。2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、B ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1〜を回し入れる。 全体に絡めたら、できあがり。
- 6
器に盛り、合わせたC ゆで卵（みじん切り）1個分、玉ねぎ（みじん切り）1/8個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、塩、こしょう少々をかけて、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
にゃん汰2020/03/14 10:21
初めて作りましたが、とっても簡単に美味しくできて満足です🙋♀️ 旦那さんがタルタルソース大好きでいろんなレシピで作っていましたが、1番好きと言っていました！！ もしよろしければ、タルタルソースのみのレシピを投稿して頂けるとありがたいです🙇♀️
948992018/01/27 19:52
簡単で揚げなくて良いところが気に入ってます タルタルソースもすごく美味しいし、息子(22)も喜んで食べてくれます 今回2回め作りました
「チキン南蛮」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
