油は大さじ2♪『むね肉 de 揚げないチキン南蛮』

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 溶き卵
  1個分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  ポン酢じょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  輪切り唐辛子
  小さじ1〜
• C
  ゆで卵（みじん切り）
  1個分
• C
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/8個
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  ケチャップ
  小さじ1/2
• C
  塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ3
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。B ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1〜とC ゆで卵（みじん切り）1個分、玉ねぎ（みじん切り）1/8個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、塩、こしょう少々は、それぞれ合わせておく。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉・A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

  
• 3

  2に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡める。

  
• 4

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、3を並べる。2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、B ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1〜を回し入れる。 全体に絡めたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、合わせたC ゆで卵（みじん切り）1個分、玉ねぎ（みじん切り）1/8個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、塩、こしょう少々をかけて、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★玉ねぎの辛さが苦手な方は、一旦水にさらしてからご使用ください。 ★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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