重ねて時短♪男子も喜ぶ♪『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• キャベツ
  200g
• しめじ
  1袋
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• B
  マヨネーズ、ケチャップ
  各大さじ2
• B
  酒、砂糖
  各小さじ2
• B
  しょうゆ、コンソメ顆粒
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。キャベツは、手でちぎり、しめじは、石づきをとってほぐす。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏肉・A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

  
• 3

  2に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、キャベツ→しめじの順に重ねる。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋をあけて、全体をサッと炒め、合わせたB マヨネーズ、ケチャップ各大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、しょうゆ、コンソメ顆粒各小さじ1を回し入れる。全体にからめるように、再度炒め合わ、最後に粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★キャベツの葉は、外側の硬い部分が適しています。

ポイント

★しめじは、他のお好きなきのこで代用可能です。また、なければ省いても構いません（その代わり、キャベツを多めに入れてください♪） ★蒸し焼きにしたあとは、炒めすぎないように♪長々と炒めていると、野菜から水分が出て、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました

作ってみた！

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