旨味ましまし♪『豚こまときのこのおかかバター醤油』
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間10分
コスパ抜群の作り置きおかず。 使う食材は、年中価格が安定した ”豚こま”と”きのこ”。 これらをフライパンでサッと炒めるだけなので とーっても簡単！！ 味付けは、みんな大好き（笑）バター醤油味。 きのこの旨味もたっぷりなので ご飯がモリモリすすみますよ〜♪
材料（2〜4人分）
- 豚こまぎれ肉200g
- お好きなきのこ300g
- かつお節2袋（6g）
- Aしょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1
- Bバター10g
- Bしょうゆ、酒各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★豚こまぎれ肉は、バラ肉やロース肉でも代用可能です。 ★今回使用したきのこは、しめじ・エリンギ・舞茸です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です♪
- 1
豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。お好きなきのこは、それぞれ下処理する。(石づきをとる、ほぐす、手で裂くなど)
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が8割がた変わったら、きのこを広げていれ、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
- 4
合わせたB バター10g、しょうゆ、酒各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を回し入れ、サッと炒める。
- 5
バターが溶けたらかつお節を加え、お好みで粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
- 6
作り置きする場合は保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
