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『むね肉 de タルタルチキンソテー』#卵不使用

15

2018.04.13

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID271129

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

下味をつけた鶏むね肉を
フライパンで6〜7分ほど焼き

新玉ねぎと青じそ入りの
フレッシュな和風タルタルソースをかけたら出来上がり!

ちなみに、タルタルソースは
卵不使用!!

マヨ+レモン汁+砂糖+塩・こしょうでできるので、とーってもお手軽。

ゆで卵を作る必要がないので
バタバタ忙しい日に最適です♪

チキン南蛮 フライパン ネギ 青紫蘇 液体塩こうじ 節約 時短 レモン 和風 青じその葉(大葉) 胡椒 チキン南蛮 玉ねぎ 薄力粉 タルタルソース ハナマルキ 簡単 鶏むね肉 新玉ねぎ サラダ油 マヨネーズ 鶏肉 梅雨
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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
こしょう 少々
B
新玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
B
青じそ(みじん切り) 10枚
B
マヨネーズ 大さじ4
B
レモン汁 小さじ2
B
砂糖 小さじ1/2〜
B
塩、こしょう 少々
薄力粉 大さじ1.5
なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
作り方
Point!
★酸味が苦手な方は、タルタルソース【B】の砂糖の量を増やして調整してください。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
  1. 鶏肉は皮面からフォークで数カ所刺し、厚い部分があれば開いて全体を均一にする。ポリ袋にA

    液体塩こうじ 大さじ1、こしょう 少々

    と共に入れてよく揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
  2. 1に薄力粉をまぶす。
  3. フライパンになたね油を広げ、2の皮面を下にして並べる。強めの中火にかけ2〜3分焼く。(ヘラでおさえながら)
  4. 皮面が焼けたら裏返し、蓋をして弱めの中火で4〜5分焼く。火を止めて裏返し、蓋をして5分ほど蒸らしたら出来上がり。
  5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたB

    新玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2、青じそ(みじん切り) 10枚、マヨネーズ 大さじ4、レモン汁 小さじ2、砂糖 小さじ1/2〜、塩、こしょう 少々

    をかけて、お召し上がりください♪
  6. 【ポイント】

    ★鶏もも肉でも作れます。

    ★新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。

    ★青じそは、万能ネギでも代用可能です。
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