豚こまとブロッコリーのオイスター炒め【#作り置き#お弁当】
投稿日2018/04/18
更新日2018/04/18
調理時間10分
フライパンで豚こまを炒めて一旦取り出し 同じフライパンで ブロッコリーを蒸し焼きに。 ブロッコリーが柔らかくなったら しいたけ・豚肉を加えて炒め合わせ オイスター・しょうゆ・みりん・ 砂糖・鶏ガラで味付けするだけ♪ 調味料の配合も覚えやすく また全て小さじで計量ができるので 洗い物も減ってラクラク！ しっかりコクうま甘辛味で ご飯もお酒もすすむ一品です♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- ブロッコリー150g
- しいたけ2枚
- Aしょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1
- Bオイスターソース、しょうゆ、みりん各小さじ1.5
- B砂糖小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ（砂糖）小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。 ★合わせ調味料は、洗い物を少なくするために、全部小さじで統一していますが、小さじ1.5が測りにくい方は、大さじ1/2で測っても♪また、【B】は下から順番に加えると小さじ1本で計量が可能です♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
豚肉はA しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは石づきをとり、4等分に切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、1の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、一旦お皿に取り出す。
- 3
同じフライパンに1のブロッコリーを入れ、水大さじ1(分量外)をふり、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。ブロッコリーに火が通ったら、しいたけを加えてサッと炒める。
- 4
2の豚肉を戻し入れ、合わせたB オイスターソース、しょうゆ、みりん各小さじ1.5、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回し入れる。全体にからめるように炒め合わせる。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ 写真は、いり白ごまをふっています!
- 6
【ポイント】 ★豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロースの薄切り肉で代用可能です。 ★しいたけは、他のお好きなきのこで代用可能です。またきのこが苦手でしたら、豚肉とブロッコリーだけで作っても♪ ★ブロッコリーは、柔らかい方がお好きな方は、一旦茹でてから炒め合わせると◎。(蒸し焼きでは、若干歯ごたえが残ります)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
