豚こまとブロッコリーのオイスター炒め【#作り置き#お弁当】

• 10分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• ブロッコリー
  150g
• しいたけ
  2枚
• A
  しょうゆ、酒、片栗粉
  各小さじ1
• B
  オイスターソース、しょうゆ、みりん
  各小さじ1.5
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚肉はA しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは石づきをとり、4等分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、1の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、一旦お皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに1のブロッコリーを入れ、水大さじ1(分量外)をふり、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。ブロッコリーに火が通ったら、しいたけを加えてサッと炒める。

  
• 4

  2の豚肉を戻し入れ、合わせたB オイスターソース、しょうゆ、みりん各小さじ1.5、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回し入れる。全体にからめるように炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪ 写真は、いり白ごまをふっています!

  
• 6

  【ポイント】 ★豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロースの薄切り肉で代用可能です。 ★しいたけは、他のお好きなきのこで代用可能です。またきのこが苦手でしたら、豚肉とブロッコリーだけで作っても♪ ★ブロッコリーは、柔らかい方がお好きな方は、一旦茹でてから炒め合わせると◎。(蒸し焼きでは、若干歯ごたえが残ります)

ポイント

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ（砂糖）小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。 ★合わせ調味料は、洗い物を少なくするために、全部小さじで統一していますが、小さじ1.5が測りにくい方は、大さじ1/2で測っても♪また、【B】は下から順番に加えると小さじ1本で計量が可能です♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

質問