れんこんの甘辛♡そぼろあんかけ【#簡単 #節約】
投稿日2018/09/16
更新日2018/09/16
調理時間15分
れんこんにひき肉とくれば、甘辛きんぴらや味噌炒め...なんかが定番ですが、実は、あんかけもオススメ！！ 作り方は、とーっても簡単！ フライパンで、れんこんとひき肉を炒めたら、あとは煮汁を加えて10分コトコト。 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成♪たったこれだけだけど、れんこんはホクホクシャッキシャッキ。 ひき肉と煮汁の旨味をたっぷり吸い込んでるんでご飯にもお酒にもぴったりです！
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- れんこん小2節(300g)
- A水1.5cup
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎れんこんは、酢水につけると変色防止になります。 ⚫︎れんこんを酢水にさらす際、ポリ袋を使うと洗い物が減らせます。 ⚫︎落し蓋は、穴を開けたアルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。 ⚫︎甘めがお好みの方は、砂糖の量を増やしてお試しください♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、酢水にさらす。(大きい場合は半月切りに)
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・1を炒める。豚ひき肉の色が変わったらA 水1.5cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加え、落し蓋をして10分ほど煮る。
- 3
全体に火が通ったら弱火にし、水小さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラで混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
- 4
器に盛り、お好みで、刻みネギを散らしてお召し上がりください♪ 一味唐辛子をふっても美味しいです!!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡