むね肉のうま塩焼き【#作り置き #ポリ袋 #揉んで焼くだけ】
投稿日2018/12/31
更新日2018/12/31
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
揉んで焼くだけで超絶うまい、むね肉のうま塩焼き。作り方はとっても簡単で、むね肉をそぎ切りにして調味料を揉み込み、あとはフライパンで焼くだけ♡ たったこれだけだけど、むね肉は驚きの柔らかさ！！また旨味もたっぷりで、ご飯もお酒もすすみます。 ポイントは”みりん”を加えること。塩気がマイルドになって、さらに旨味もアップ！！次から次に、お箸が伸びちゃうこと間違いなし♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A片栗粉大さじ3
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎鶏もも肉、ささ身でも代用可能です。 ⚫︎にんにくは、苦手な方は省いてOKです。 ⚫︎冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。 ⚫︎レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。（お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ！） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1cm幅のそぎ切りにし、A 片栗粉大さじ3、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 2
フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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質問
作ってみた!
2229042024/04/12 19:13
柔らかくて美味しかったです！
みちゃママ2023/05/29 17:50
めちゃくちゃ美味しい。柔らかい。 片栗粉が多くてブルブルの塊が沢山できたので次は大さじ1で作ろう。 子供達たべた。- 499047
2021/05/24 19:03
これって浸け置く時間1時間以上前から作ってても大丈夫ですか？片栗粉ベタベタなったりしますか？(T_T) - みらい
2019/02/21 16:58
初めてまして(^ ^) いつも楽しくブログを拝見しています どのお料理もとても美味しそうで作りたくなるメニューばかりです♩ こちらのメニュー作ってみたいのですが、焼かずに揚げたら塩唐揚げの様な感じになりますか？主人が唐揚げが好物で(^^;) - yopii
2019/02/11 13:14
はじめまして☺︎ 片栗粉をきらしてしまっていて 薄力粉ではダメですか？？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
