むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.02.28

分類主菜

調理時間： 15分（下味をつける時間を除く）

ID372996

Ｙｕｕ

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

下味冷凍や冷凍保存も可能！ご飯もお酒もすすむ、むね肉の塩焼き鳥♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単！！むね肉に下味をつけ、あとは長ネギと一緒にフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど、むね肉は感動の柔らかさ＆旨味たっぷり〜！一緒に焼いた長ネギも、とろっとろで甘くて、ご飯もお酒も無限にすすみます♡

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材料2人分

	鶏むね肉	1枚(300g)
	長ネギ	1本
A	片栗粉	大さじ3
A	酒、マヨネーズ	各大さじ1
A	砂糖、鶏ガラスープの素	各小さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	にんにく	チューブ1〜2cm
	塩・こしょう	適量(粗挽き黒胡椒がオススメ！)
	サラダ油	大さじ1/2

作り方

Point!

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。 ⚫︎長ネギは、なければ省いてもOK！ ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、ごま油大さじ1＋レモン汁小さじ1で代用可能です。 ⚫︎薄味の方や、小さなお子様が食べる場合は、下味の塩を減らしてください！ ⚫︎冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。 ⚫︎レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。（お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ！） ⚫︎下味冷凍の場合は、下味をつけた段階（工程１）で冷凍保存が可能です（すぐに冷凍庫に入れてOK！）。焼くときは、全解凍してから（前日の夜に冷蔵庫に移しておくと◎。オススメは自然解凍）♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

なし
鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。

さらに2cm幅のそぎ切りにし、A
片栗粉大さじ3、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cm
と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく(ここで、下味冷凍が可能!)。

長ネギは、3〜4cm長さのブツ切りにする。
フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる(残ったタレは入れない)。空いた所に長ネギを並べ、中火にかける。

4分ほど焼いたら裏返し(長ネギは上下を返し)、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
焼き色をつけたい場合は、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、火を強めて数秒焼くと◎。
器に盛り、塩・こしょうをふって、お召し上がりください。

(塩は、できるだけ長ネギにかけるようにすると◎。また、薄味の方は、塩はなくても全然OK!)