むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 長ネギ
  1本
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• 塩・こしょう
  適量(粗挽き黒胡椒がオススメ！)
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  なし

• 1

  鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。 さらに2cm幅のそぎ切りにし、A 片栗粉大さじ3、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく(ここで、下味冷凍が可能!)。 長ネギは、3〜4cm長さのブツ切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる(残ったタレは入れない)。空いた所に長ネギを並べ、中火にかける。 4分ほど焼いたら裏返し(長ネギは上下を返し)、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  焼き色をつけたい場合は、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、火を強めて数秒焼くと◎。

  
• 4

  器に盛り、塩・こしょうをふって、お召し上がりください。 (塩は、できるだけ長ネギにかけるようにすると◎。また、薄味の方は、塩はなくても全然OK!)

  

ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。 ⚫︎長ネギは、なければ省いてもOK！ ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、ごま油大さじ1＋レモン汁小さじ1で代用可能です。 ⚫︎薄味の方や、小さなお子様が食べる場合は、下味の塩を減らしてください！ ⚫︎冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。 ⚫︎レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。（お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ！） ⚫︎下味冷凍の場合は、下味をつけた段階（工程１）で冷凍保存が可能です（すぐに冷凍庫に入れてOK！）。焼くときは、全解凍してから（前日の夜に冷蔵庫に移しておくと◎。オススメは自然解凍）♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

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