むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】

15

2019.02.28

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 372996

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

下味冷凍や冷凍保存も可能!ご飯もお酒もすすむ、むね肉の塩焼き鳥♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!!むね肉に下味をつけ、あとは長ネギと一緒にフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど、むね肉は感動の柔らかさ&旨味たっぷり〜!一緒に焼いた長ネギも、とろっとろで甘くて、ご飯もお酒も無限にすすみます♡

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    長ネギ 1本
    A
    片栗粉 大さじ3
    A
    酒、マヨネーズ 各大さじ1
    A
    砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    塩・こしょう 適量(粗挽き黒胡椒がオススメ!)
    サラダ油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。

    ⚫︎長ネギは、なければ省いてもOK!

    ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

    ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、ごま油大さじ1+レモン汁小さじ1で代用可能です。

    ⚫︎薄味の方や、小さなお子様が食べる場合は、下味の塩を減らしてください!

    ⚫︎冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。

    ⚫︎レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。(お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ!)

    ⚫︎下味冷凍の場合は、下味をつけた段階(工程1)で冷凍保存が可能です(すぐに冷凍庫に入れてOK!)。焼くときは、全解凍してから(前日の夜に冷蔵庫に移しておくと◎。オススメは自然解凍)♪

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
    1. なし
    2. 鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。

      さらに2cm幅のそぎ切りにし、A

      片栗粉 大さじ3、酒、マヨネーズ 各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1、塩 小さじ1/2、にんにく チューブ1〜2cm

      と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく(ここで、下味冷凍が可能!)。

      長ネギは、3〜4cm長さのブツ切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる(残ったタレは入れない)。空いた所に長ネギを並べ、中火にかける。

      4分ほど焼いたら裏返し(長ネギは上下を返し)、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    4. 焼き色をつけたい場合は、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、火を強めて数秒焼くと◎。
    5. 器に盛り、塩・こしょうをふって、お召し上がりください。

      (塩は、できるだけ長ネギにかけるようにすると◎。また、薄味の方は、塩はなくても全然OK!)
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    コメント・感想 Comment
    とんとん さん
    2021.02.17 23:15

    冷凍しておいて、時間がない時に焼くだけで、とても簡単なのに絶品でした〰️🤤❤️子供も旦那も絶賛です❕リピ決定です。ありがとうございます♡♡♡

    sakura さん
    2020.07.25 19:44

    鶏肉二枚で調味料も倍にしたら片栗粉が固まってしまいました。倍量にしない方がいいのでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.07.25 19:00:47

    基本的には倍で大丈夫です🙆‍♀️ただ、粉類は水分の吸収率とかもあるので、様子を見ながら1.5倍とかから加えたほうがいいかもしれません〜🙇‍♀️💦

    あんママ さん
    2019.07.22 17:43

    もも肉で作りました!主人のお酒のおつまみにも子供のご飯のおかずにも大好評でした。美味しいレシピいつもありがとうございます(^^)またリピします。

    なぎまま さん
    2019.03.08 21:56

    簡単なのにとても美味しかったです!リピしたいです♡

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.14 06:41:54

    作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)レシピがお役に立てたようで、とっても嬉しいです♪ぜひ、またリピしてくださいね♪

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