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そばの
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2019.08.31

分類主食

調理時間: 15分

ID379488

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

胃腸の疲れが出やすいこの時期に最適!!!

揚げなすのコクに、お出汁がじゅわ〜っと染みた油揚げ。これらを、大根おろしでさっぱりといただきます^^♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンで焼いた油揚げとなすをめんつゆに漬け込み、あとは、茹でたおそばにかけるだけ。

具材をのせて、つゆをかけてもいいんだけど、一旦つゆにつけることでなすと油揚げに味がしみしみになって、これまた最高に美味しい!!!

見た目は豪華だけど、作るのは本当にラクチンなんで、機会がありましたらぜひ〜♪

そば フライパン サラダ油 節約 時短 油揚げ きつねそば 生姜 揚げなす 大根おろし そば トッピング 簡単 ランチ 梅雨 なす 大根
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材料2人分
そば(乾燥) 2束(200g)
なす 2個(160g)
油揚げ(正方形のもの) 2枚
大根(すりおろす) 200〜250g
A
めんつゆ(3倍濃縮) 150cc
A
300〜400cc
A
しょうが チューブ1〜2cm
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
⚫︎油揚げは、なければ省いても構いません。 ⚫︎大根おろしが入るので、つゆは濃いめがオススメです。(食べてみて薄いと感じる場合は、めんつゆを追加でかけて調整してください) ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、225cc。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、110ccぐらい。 ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。
  1. そば(乾燥)は袋の表示通り茹で、冷水でしめる。なすは乱切りにする。
  2. フライパンを中火で熱し、油揚げ(正方形のもの)の表面を焼く(3分ほど)。カリッとなったら取り出し短冊切りにしてA

    めんつゆ(3倍濃縮) 150cc、水 300〜400cc、しょうが チューブ1〜2cm

    に漬け込む。
  3. 同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを加えて3分ほど揚げ焼きにする。(皮目から焼くと、色よく仕上がります)
  4. なすに火が通ったら、2のボウルに漬け込む。(時間があれば、粗熱を取って冷蔵庫で冷やすとより美味しい!)
  5. 器にそばを盛り、なす・油揚げ・大根(すりおろす)をトッピングする。

    4のつゆをかけて、お召し上がりください♪
  6. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    発売1ヶ月待たずして、またまた重版決定!
    第4刷:累計6万8000部になりました。

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

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    (2019年7月8日調べ)

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    (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け)

    ※ただいま、一部書店にて完売・在庫切れ。(9月入荷予定)
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コメント・感想 Comment
るんたま さん
2019.09.17 20:52

初めまして^_^ 今日の晩御飯に作りました。 旦那さん。旨い😋 完食してくれました。

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