鶏肉とこんにゃくの甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】
投稿日2019/09/14
更新日2019/09/14
調理時間30分
これから寒くなる季節に嬉しい、味がしみしみほっこり煮物♡ 大好きな食材をたっぷり入れて、甘辛味でコトコト煮ました。 調理時間がちょっと長くてビビるけど、ほとんどが煮ている時間なので超ラクチン！やることと言ったら食材を切って、鶏肉とこんにゃくをサッと炒めるぐらい。 あとは時間とフライパンが、美味しくしてくれます♡ ちなみに今回は、少しでも優しい味に仕上げようと（笑）あまり煮汁は煮詰めていませんが、がっつり濃い味が好き！味も超しみしみが好き！って方は、最後の工程でお好みの濃さまで煮汁を煮詰めてみてくださいね♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 板こんにゃく1枚(200g)
- ゆで卵3個ぐらい
- A水1cup(200ml)
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm(省いてもOK)
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。 ⚫︎板こんにゃくは、糸こんにゃくや白滝でも代用可能です。 ⚫︎こんにゃくは下ゆでした方が味が染み込みやすくなりますが、面倒な方は省いても！ ⚫︎落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用）（注意：ゆで卵は半分に切るか、穴を開けてから加熱してください。爆発の原因になります） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。板こんにゃくは、熱湯で1〜2分下ゆでしてから食べやすい大きさに切る（ちぎってもOK）。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉をサッと炒める。表面の色が変わったらこんにゃくを加えて炒める。
- 3
全体に油が回ったら、A 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmとゆで卵を加え、落し蓋をして弱めの中火で20分ほど煮る（途中で上下を返すと◎）。
- 4
- 5
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質問
作ってみた!
10385132024/06/18 20:46
濃い味にしたくて最後の工程でガッツリ煮詰めました( ◠‿◠ ) 実は何度も作ってます。美味しいレシピ、ありがとう( ^ω^ )- 244651
2019/11/11 13:25
初めてまして！ こちらのレシピ、鶏胸肉では美味しく作れないでしょうか？ 
3mama2019/09/21 20:29
こんばんは。初めまして。 こちらのお料理を作らせて頂きましたが…以前の私は、味がしみないのでこんにゃくが苦手でした…ですがこちらのレシピを試してみたところビックリ染みてる…感動ものです😊子供もそれまでは全然たべなかったのにかなりこんにゃくばかり食べていました。 どれもビックリするくらいyouさんのお料理は、とても美味しいので感謝してます！ 子供むけのお料理も沢山作ってあげたいのでまたおススメありましたら教えて下さい🙇♂️よろしくおねがい致します🙇♂️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
