手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き【#下味冷凍】
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
おうちでBBQ気分♪ とうもろこしを、ビールに合うおつまみにしたくて考えた一品。 カリカリジューシーな手羽中と甘くてジューシーなとうもろこしが相性抜群。手づかみでワシワシ食べたくなる美味しさです♪ 本当は「バター醤油味」にしようと思ったけど、あまりにも普通かな...って思ってコンソメガーリックにしたら、やばいほどに美味しくなりました（笑） タレを絡ませないので、チキンのカリカリ食感が楽しめるのもポイント。 冷蔵・冷凍保存もいけるし下味冷凍も可能なので、ぜひ♪ お弁当に入れても美味しいよ〜！（昼から飲みたくなるけども。笑）
材料2人分
- 鶏手羽中15本ぐらい(300g)
- とうもろこし（生）1本(350gぐらい)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 粉チーズ、粗挽き黒胡椒各適量
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- A酒小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【鶏手羽中】➡︎ 鶏もも肉でも代用可 ●【粉チーズ、粗挽き黒胡椒】➡︎ 苦手であれば省いてもOK ●【にんにく】➡︎ 省いてOK 《POINT》 ●鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れることで、下味の染み込みがよくなるのと、火が通りやすくなります♪（面倒であれば省いても！） ●鶏手羽中に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。 ●とうもろこしの芯が固くて切りにくい場合は、ラップに包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪ ●工程3で【B】を加える際、タレが煮詰まりやすいので、必ず弱火または火を止めてください。 ●工程1の片栗粉をまぶす前の段階で、下味冷凍が可能です（鶏手羽中のみ）。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。 ●工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。 ●温め直しは、トースター（1300w：230度）で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、レンジ（ラップなし）のオートの温めモードで加熱してください。 《日持ち》 冷蔵保存：2〜3日 冷凍保存：1ヶ月 下味冷凍：1ヶ月
- 1
鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、A コンソメ顆粒大さじ1/2、酒小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。とうもろこし（生）は皮とひげ根をとって、長さを3等分に切ってからさらに縦に4等分に切る。（芯が固くて切りにくい場合はラップに包んで、電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪）
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼いて器に取り出す。
- 3
同じフライパンに、とうもろこしの実の部分を下にして並べる。5分ほど時々転がしながら焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、合わせたB 酒大さじ1、塩小さじ1/4、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れて絡め、２と同じ器に盛る。
- 4
粉チーズ、粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください。
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質問
作ってみた!
みー助2024/07/15 19:49
翌日に残したくて取り分けたやつですみません(^_^;) 手羽先半分に切って320g位、とうもろこしが少し小さかったけど調味料そのままで作りました！ お肉に火を早く通したくて蓋して蒸し焼きにしながらでした。 食べた指がうまいっ！チーズもブラックペッパーも最高でした☆- ゆうママ
2023/02/06 22:26
とりもも肉でとうもろこしなしで作りたいのですが、その場合は工程1.2.4で完成ですか？ 
2058032022/10/25 07:09
美味しくて何度もリピしています！ いつもとうもろこしは入れず、モモ肉だけで作っていますが、子供達がたくさん食べてくれます☆
yucacooks2022/01/19 19:17
作るの2回目です！とうもろこしなしでしたがとても美味しかったです！次回は是非とうもろこしも入れて作ってみたいと思います。いつも美味しいレシピをありがとうございます🙇🏻♀️✨- キトリ
2021/08/03 18:46
とうもろこしがぷりぷりで美味しかったです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
