主菜
〈くらし薬膳〉鮭とそら豆のカレー炒め
25分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物26.2g
- 脂質12.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質22.4g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【このレシピの成り立ち】 鮭がお腹を温め、そら豆やえんどう豆が体内の水のめぐりを整えます。冷えとむくみの両方が気になる方。冷房で冷えやすい方。下痢をしやすい方。夏でも冷え感じる方にもおすすめの一品です。カレー風味でお子さんも食べやすいお味です😋
材料2人分
- 鮭2切れ
- そら豆10～15粒
- いんげん豆10本
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- コショウ少々
- [合わせ調味料]醤油大さじ1.5
- [合わせ調味料]みりん大さじ1
- [合わせ調味料]酒大さじ1
- [合わせ調味料]砂糖大さじ1
- [合わせ調味料]カレー粉小さじ1
作り方
下準備
そら豆はさやから外し、薄皮に切り込みを入れて熱湯で2～3分茹で、冷水にとって冷ます。冷めたら薄皮をむいておく。- 1
いんげん豆はヘタを切って半分の長さに、玉ねぎは皮をむいて１㎝幅のくし形に切る。
- 2
鮭は一口大に切って、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、余分な片栗粉を落とした鮭を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
火加減を弱火にし、鮭をフライパンの片側に寄せて空いたスペースで玉ねぎといんげん豆を炒める。
- 5
全体に火が通ったら、そら豆を加えて少し焼き色を付ける。
- 6
[合わせ調味料]醤油[合わせ調味料]みりん[合わせ調味料]酒[合わせ調味料]砂糖[合わせ調味料]カレー粉をよく混ぜ、フライパンに流し込み、強火でフライパンをあおりながら具材に絡ませ、汁気がなくなったらできあがり。
