〈くらし薬膳〉さつまいもの黒胡椒ソテー

15

2019.12.19

分類デザート

調理時間: 15分

ID 383888

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

冷え対策には、体を温めると同時に気を補って自分で体を温められるようにすることが大切。
疲れやすくて冷える人や、胃腸が弱く食が細くて、いつも手足が冷えている人におすすめのメニューです。

    材料2人分
    さつまいも 中1本
    オリーブオイル 大さじ2
    黒胡椒 小さじ1
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    さつまいもをレンジでチンする時は、竹串をさしてスッと通るけど少しだけ固さを感じる程度で取り出して、布きんで包んで余熱で火を通すと、しっとりと美味しくできあがります。温め過ぎると固くなるので注意してください。
    1. さつまいもを洗ってラップで包む。
    2. 電子レンジで柔らかくなるまでチンする。
      目安は600wで2分~3分くらい。
      竹串をさしてスッと通ればOK。
    3. さつまいもの粗熱が取れたら、適当な大きさに切る。
    4. ホクホクが良いときは厚めに、カリッとさせたい時は薄めに切りましょう。
    5. フライパンにオリーブオイルとさつまいもを入れ、中火にかけて両面にこんがりと焼き色を付ける。
    6. 火を止めて、塩と黒胡椒をパラパラと入れる。フライパンを軽く振って全体になじんだらできあがり。
    8 55
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