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アップルシナモンマフィン

デザート

アップルシナモンマフィン
  • 投稿日2016/08/01

  • 調理時間45

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120

全粒粉やオートミールを加えて素朴に、素材の甘みをいかして作りました。

材料6人分マフィン12個分

  • A
    ライ麦(全粒粉)
    100g
  • A
    小麦粉
    150g
  • A
    オートミール
    30g
  • A
    甜菜糖
    40g
  • バター
    70g
  • 種無しプルーン
    70g
  • 2個
  • 牛乳
    100ml
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ2
  • りんご
    1/2個
  • A
    シナモンパウダー
    大さじ1

作り方

ポイント

プルーンピューレはバターの代用になります。 バターの半量をプルーン置き換えることで、ヘルシーに仕上げました。

  • Aの粉を全て混ぜ合わせておく。 粗く刻んだ種無しプルーンとぬるま湯大さじ2をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで攪拌する。 りんごを7mm程度の角切りにし、塩水につけておく。

  • 1

    常温に置き柔らかくなったバターとプルーンピューレ、甜菜糖をボールに入れてしっかりとすり混ぜる。

  • 2

    溶いた卵を少量ずつ5回程度に分けながら1のボールに入れる。

  • 3

    1のボールに混ぜ合わせておいたAと牛乳を半量ずつ入れてさっくりと混ぜ、更に残りのAと牛乳を加えて同様に混ぜる。

  • 4

    水気を切ったりんごを3に加えて最後にさっくりと混ぜたら、マフィンカップに生地を入れる。

  • 5

    180度のオーブンで25〜30分加熱して中まで火が通ったらできあがり。

レシピID

141469

「りんご」の基礎

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西岡 麻央
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西岡 麻央

「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い!シンプルは楽ちん!なおかつ経済的!大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを... BLISS IN THE KITCHEN!

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