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    アップルシナモンマフィン

    • 投稿日2016/08/01

    • 更新日2016/08/01

    • 調理時間45

    全粒粉やオートミールを加えて素朴に、素材の甘みをいかして作りました。

    材料6人分マフィン12個分

    • A
      ライ麦(全粒粉)
      100g
    • A
      小麦粉
      150g
    • A
      オートミール
      30g
    • A
      甜菜糖
      40g
    • バター
      70g
    • 種無しプルーン
      70g
    • 2個
    • 牛乳
      100ml
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ2
    • りんご
      1/2個
    • A
      シナモンパウダー
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    プルーンピューレはバターの代用になります。 バターの半量をプルーン置き換えることで、ヘルシーに仕上げました。

    • Aの粉を全て混ぜ合わせておく。 粗く刻んだ種無しプルーンとぬるま湯大さじ2をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで攪拌する。 りんごを7mm程度の角切りにし、塩水につけておく。

    • 1

      常温に置き柔らかくなったバターとプルーンピューレ、甜菜糖をボールに入れてしっかりとすり混ぜる

    • 2

      溶いた卵を少量ずつ5回程度に分けながら1のボールに入れる。

    • 3

      1のボールに混ぜ合わせておいたAと牛乳を半量ずつ入れてさっくりと混ぜ、更に残りのAと牛乳を加えて同様に混ぜる。

    • 4

      水気を切ったりんごを3に加えて最後にさっくりと混ぜたら、マフィンカップに生地を入れる。

    • 5

      180度のオーブンで25〜30分加熱して中まで火が通ったらできあがり。

    レシピID

    141469

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    西岡 麻央
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    西岡 麻央

    野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。

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