パプリカとエリンギの青椒肉絲
ご飯との相性抜群の野菜たっぷり青椒肉絲。 パプリカを使って色鮮やかに仕上げています。 野菜をたっぷりと食べることができて栄養満点！お弁当にもぴったりです。 お肉は買ってきたパックのまま三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておけば、解凍要らずで必要な分だけ切って使うことができます。豚ロース肉が数枚重なった状態でも切りやすく、そのまま加熱しても肉がきれいにはがれるので調理もしやすいのが嬉しいポイント！ 野菜やエリンギも切って瞬冷凍しておけば、解凍要らずでほぐして必要な分だけフライパンに入れて調理することが可能なのでとても便利ですよ。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉150g
- パプリカ(赤)1個
- エリンギ1パック
- ごま油小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A粗びき黒こしょう適量
- A塩少々
作り方
下準備
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせた豚ロース薄切り肉、パプリカ(赤)、エリンギを取り出す。 (豚肉は購入した時のパックのまま、パプリカは縦半分に切ってへたと種を除いて2～3mm幅の薄切りにし、エリンギは長さを半分にしたら2mm幅程度の薄切りにしてさらに細切りにし、冷凍用保存袋にまとめて入れ、どちらも「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。)
- 1
豚肉は5mm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒める。
- 3
豚肉の色が全体的に変わってきたら、パプリカ、エリンギを袋の上からほぐして加え、さらに3分ほど炒める。
- 4
3に混ぜ合わせたA しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1、粗びき黒こしょう適量、塩少々を加え、強めの中火で3分ほど炒める。
ポイント
・短いエリンギは長さを半分にせず、そのままの長さで細切りにしても大丈夫です。 ・調味液に片栗粉を混ぜることで、後からとろみ付けをする必要がなく、簡単で時短にもなります！ 「三菱冷蔵庫」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/1 #三菱電機タイアップ
レシピID：468030
更新日：2025/04/29
投稿日：2023/11/07
