具材は豚肉とキャベツだけのシンプルなとんぺい焼です。しっかりとボリュームがあり、食べ応え充分!! キャベツがなかなか食べきれない時は大きめに切って、袋に入れて冷凍保存するのがおすすめです。使いたい時に三菱冷蔵庫で「できちゃうV冷凍」すれば好きな大きさに変えられて、サクッと料理に加えることができます。
炒めたキャベツと豚肉から水分が出るので、卵の上に戻し入れる際にはその水分が極力入らないようにしてください。 具材を卵で巻く時は、フライパンの側面のカーブを利用すると形がきれいに仕上がります。難しい場合は具材をお皿に直接のせて、上から焼いた卵をのせるようにして包んでも大丈夫ですよ!
※事前に大きめのざく切り(4cm大程度)にして冷凍用保存袋に入れて冷凍したキャベツを準備する。 冷凍したキャベツを冷凍室に使用する30分前に「できちゃうV冷凍」に設定しておく。)
豚ばら肉薄切りは幅2cm程度に切る。キャベツは手で半分程度の大きさになるように砕く。
フライパンに油(小さじ1)を入れて中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。キャベツを加えてさらに3分ほど炒め、塩と粗びき黒こしょうで味をととのえ、一度フライパンから取り出しておく。
2のフライパンをサッと拭き、油(小さじ2)を全体に馴染ませたら加熱し、溶いた卵をきれいに広げるように入れる。卵の表面が固まってきたら取り出しておいた具を卵の真ん中に戻し、卵を折りたたむようにかたちを整えたら器に盛る。ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをお好みでかける。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。