セロリとアサリのクラムチャウダー

材料2人分

• にんじん
  1/2本
• じゃがいも
  1個
• セロリ
  1/2本(茎と葉それぞれ使用)
• あさり水煮
  125g(煮汁含む)
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  200ml
• 牛乳
  200ml
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいも、にんじん、セロリの茎はそれぞれ1cm角程度に 切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも、にんじん、セロリの茎を入れて、2分炒める。さらに、あさり水煮(煮汁ごと)、水、塩、セロリの葉を加え、ふたをして弱火で7分煮る。

  
• 3

  牛乳を加え、再びふたをして、煮立ったら具材が柔らかくなるまで弱火で2~3分煮込む。セロリの葉を取り出して器に盛り、お好みでパセリをふる。

  

ポイント

玉ねぎではなくセロリを使用することで、スープに爽やかな香りもうつります。葉も香り付けに加えて煮ています。

作ってみた！

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