ハロウィン・煮込むだけドライカレー

材料5人分

• 合びき肉
  300g
• 玉ねぎ
  小1個
• セロリ
  1/2本
• しょうが
  2かけ
• ドライプルーン
  5個
• ピーマン
  3個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  トマトの水煮缶
  200cc
• A
  カレー粉
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ2/3
• スライスアーモンド
  適量
• 米
  2合
• 水
  適量
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  バター
  5g

作り方

• 1

  米を研いで炊飯器に入れ、2合の目盛まで水を入れる。 B カレー粉小さじ1、バター5gを加え軽くかき混ぜ、炊飯する。

  
• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ温め弱火にして、肉を入れる。 玉ねぎ、セロリ、しょうが、ドライプルーンをみじん切りにして、そのつど鍋に加える。

  
• 3

  小鍋にA トマトの水煮缶200cc、カレー粉小さじ1と1/2、塩小さじ2/3を加えて、蓋をして弱～中火で15分加熱する。続いて蓋をとって、15分弱火で加熱し、水分をとばす。

  
• 4

  ピーマンをみじん切りにして加えて温め、お好みで味を調える。

  
• 5

  ご飯が炊けたら、ラップを使ってかぼちゃ型に成型し、盛り付ける。お好みでスライスアーモンドを飾る。

  

ポイント

お好みでしょうがの半量をにんにくに変えてくださいね。 肉は、ゴロゴロ感をお味わいたい人はあまりかき混ぜないでくださいね。 煮込み中は、焦げ付かないように注意をしてください。

作ってみた！

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