ハロウィン・煮込むだけドライカレー
投稿日2016/10/13
更新日2016/10/13
調理時間45分
煮込むだけの、簡単のドライカレーです。季節によってお好みで、蓮根やきのこ類などを加えておいしくいただけます。プルーンは、薬膳では子供の成長をつかさどる腎のを養う食材です。プルーンを加えることで、味に深みもでるので、ぜひ入れて下さいね。
材料5人分
- 合びき肉300g
- 玉ねぎ小1個
- セロリ1/2本
- しょうが2かけ
- ドライプルーン5個
- ピーマン3個
- オリーブオイル大さじ1/2
- Aトマトの水煮缶200cc
- Aカレー粉小さじ1と1/2
- A塩小さじ2/3
- スライスアーモンド適量
- 米2合
- 水適量
- Bカレー粉小さじ1
- Bバター5g
作り方
ポイント
お好みでしょうがの半量をにんにくに変えてくださいね。 肉は、ゴロゴロ感をお味わいたい人はあまりかき混ぜないでくださいね。 煮込み中は、焦げ付かないように注意をしてください。
- 1
米を研いで炊飯器に入れ、2合の目盛まで水を入れる。 B カレー粉小さじ1、バター5gを加え軽くかき混ぜ、炊飯する。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ温め弱火にして、肉を入れる。 玉ねぎ、セロリ、しょうが、ドライプルーンをみじん切りにして、そのつど鍋に加える。
- 3
小鍋にA トマトの水煮缶200cc、カレー粉小さじ1と1/2、塩小さじ2/3を加えて、蓋をして弱～中火で15分加熱する。続いて蓋をとって、15分弱火で加熱し、水分をとばす。
- 4
ピーマンをみじん切りにして加えて温め、お好みで味を調える。
- 5
ご飯が炊けたら、ラップを使ってかぼちゃ型に成型し、盛り付ける。お好みでスライスアーモンドを飾る。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。