レシピサイトNadia
    主菜

    たこのきゅうりとオリーブまみれ

    • 投稿日2018/08/19

    • 更新日2018/08/19

    • 調理時間10

    滋養強壮のたこ、体の余熱を冷ますきゅうり、体に潤いを与えるオリーブの組み合わせ。夏の暑い時期、お酒を飲んで体に余熱がたまっている時、潤い不足で肌荒れが気になる時などにおすすめです。

    材料4人分

    • たこ
      200g
    • きゅうり
      1本
    • オリーブ
      10粒(種抜き)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      すだちの絞り汁
      1個分
    • A
      ワインビネガー
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      砂糖
      1つまみ
    • A
      こしょう
      少々
    • ハーブ
      適量

    作り方

    ポイント

    すだちが手元にない場合は、他の柑橘類で代用するか、またはワインビネガーの量を増やして下さい。

    • 1

      玉ねぎは細かめのみじん切りにして軽く塩をふり、よく揉んでしばらく置いて辛味をぬく。

    • 2

      きゅうりは1cm角に切って軽く塩をふってしばらく置く。

    • 3

      ブラックオリーブは細かめのみじん切りにする。

    • 4

      たこは薄くそぎ切りにする。

    • 5

      ①②はよく絞って水分を抜いて、③、④、A すだちの絞り汁1個分、ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、砂糖1つまみ、こしょう少々と合せ、味を調える。

    • 6

      皿に盛り付け、お好みでハーブを添える。

    レシピID

    338772

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    お天気ママ

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

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