鶏ときのこのつけそうめん
投稿日2020/11/02
更新日2020/11/02
調理時間10分
鶏肉ときのこの温かいつけそうめん。冷たい汁につけて食べるイメージですが、具沢山の温かい汁につけるのもとってもおいしいです。簡単で、あっという間にできるので、休日のお昼ご飯にもおすすめです。 鶏肉、きのこ、長ねぎ、生姜は、体を温めて、免疫を高める働き。冷え症の方、寒い時期、風邪のはやる時期におすすめです。
材料1人分
- 鶏もも肉1/4枚（80ｇ）
- しいたけ2枚
- まいたけ1/4袋
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1/2かけ
- そうめん（乾麺）100g
- A麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A水150ml
- Aこしょう1ふりくらい
作り方
ポイント
※肉は豚肉や牛肉でもOK。お好み冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。 ※きのこは1人分80gくらいです。お好み、冷蔵庫にあるきのこ類で、調整してください。
- 1
鶏もも肉は1口サイズ、しいたけとまいたけは食べやすいサイズ、長ねぎは斜め切りにする。生姜はすりおろす。
- 2
小鍋に鶏もも肉、きのこ類、生姜、A 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2、水150ml、こしょう1ふりくらいをいれて、鶏肉に火はいるまで煮る。
- 3
そうめん（乾麺）は製品の表示通りにゆで、冷水でしめて、皿にもりつける。
- 4
③に長ねぎを加えて味を調える。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。