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【5分すぐできる】ねぎと椎茸のスープ

汁物

【5分すぐできる】ねぎと椎茸のスープ
  • 投稿日2020/12/10

  • 調理時間5

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長ねぎと椎茸とふだん使いの調味料でつくるねぎスープ。まだ半生の長ねぎの食感、しいたけの旨味のする中華スープです。我が家では寒い冬はけっこうな頻度で登場するスープです。 長ねぎはカゼを予防したり、体を温める働き。しいたけは免疫アップと疲労回復の効果。秋冬の寒い時期、カゼのはやる時期、冷え症の人におすすめです。

材料2人分

  • 長ねぎ
    1/2本
  • 椎茸
    1枚
  • A
    顆粒鶏がら
    小さじ1と1/2
  • A
    350ml
  • B
    ごま油
    小さじ1
  • B
    白ごま
    小さじ1/2
  • B
    塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

※ねぎは個人的に半生のキュルッとシャキシャキの食感が好きです。火入れはひと煮立ち程度で、出来立てがおすすめです。 ※お好みですが③で溶き卵を入れてもおいしいです。 ※調味料はお好みで調整をしてください。

  • 1

    A 顆粒鶏がら小さじ1と1/2、水350mlを小鍋に入れ火にかける。

    工程写真
  • 2

    長ねぎと椎茸はみじん切りにして、①に入れる。

    工程写真
  • 3

    ②がひと煮立ちしたら、B ごま油小さじ1、白ごま小さじ1/2、塩こしょう少々で味を調える。

    工程写真
レシピID

402873

「しいたけ」の基礎

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お天気ママ(食養生研究家)
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お天気ママ(食養生研究家)

季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

「料理家」という働き方 Artist History