トロっととろけるほくほく緑ナスグラタン

材料2人分

• 緑(青)ナス
  1本(260g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  30g
• しめじ
  1/4株
• バター
  5g
• 小麦粉
  大さじ1
• 牛乳
  150cc
• 塩コショウ
  適量
• シュレッドチーズ
  適量
• パン粉
  適量
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ご家庭のオーブンに合わせたタイミングで200℃に設定しておいてください。

• 1

  玉ねぎは薄切り、ベーコンは細かく切る。 (写真にありませんが)しめじは石づきを取ってからほぐす。

  
• 2

  フライパンを弱火で熱し、バターを溶かして玉ねぎ、ベーコンを炒める。

  
• 3

  緑(青)ナスの器を作る。 縦半分に切り、包丁でくるりと皮の内側、縦横格子に切れ目を入れスプーンで果肉を取り出す。

  
• 4

  取り出した果肉は塩水(分量外)に浸しておく。 ※器にするナスも、水を入れておくと変色しづらくなります。

  
• 5

  玉ねぎとベーコンを炒めているフライパンに水気をしっかり切ったナス、しめじを加えて中火で炒め、火が通ったら小麦粉を入れてサッと混ぜる。

  
• 6

  牛乳を加えて弱めの中火に火を落とし、よく混ぜ合わせてとろりとなめらかになったところで火を止め、塩コショウを加える。 ※ここで味見をして、ちょうどいい塩加減に整えてください。

  
• 7

  ナスの器に具材を詰め、シュレッドチーズ(お好み量)とパン粉(適宜)をのせ、200℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり。パセリはお好みで散らしてください。

  
• 8

  ※補足 ナスはアルミ箔で枕を作り、高さを平行にしてから具材を詰めます。

  

ポイント

※普通の紫なすでも出来ますが、皮が柔らかい分焼き上がりでクタッとなりやすいため、アルミ箔で支えを作ってあげると具材が漏れづらく、食べやすくなります。 ※器を作る際、皮に貫通しないようにナスのカーブ、深さを意識して切れ目を入れます。不安があれば、浅め浅めで始めて、残りは少しずつ小さめのスプーンで削ぐようにしたら失敗しづらいと思います！

作ってみた！

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